蛋糕配方：终极标准配方和调味指南368

烘焙一个完美的蛋糕是任何甜点爱好者的一项基本技能。无论你是烘焙新手还是经验丰富的面包师，擁有一個可靠的標準配方都是至關重要的。本指南提供了蛋糕配方標準配方，並介紹了各種調料和配方的技巧，讓你可以根據自己的喜好定制蛋糕。

標準蛋糕配方

理想的蛋糕配方應創造出一個質地蓬鬆、濕潤且美味的成品。以下標準配方是一個很好的起點，可根據你的口味和喜好進行調整：
1 杯通用麵粉
2 茶匙發粉
1/4 茶匙小蘇打
1/4 茶匙鹽
1/2 杯 (1 根) 無鹽奶油，室溫軟化
3/4 杯細砂糖
2 顆大型雞蛋
1 湯匙香草精
1 杯牛奶

製作說明

將烤箱預熱至 350 度 F (175 度 C)。將 9x13 英寸的烤盤抹油並撒粉。

在一個中型碗中，將麵粉、發粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。

在一個大型攪拌碗中，將軟化的奶油和糖攪拌至蓬鬆。逐一加入雞蛋，然後攪入香草精。

交替加入乾料和牛奶，從乾料開始和結束。以中低速攪拌至剛剛好混合。不要過度攪拌。

將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤 30-35 分鐘，或直到插入中心的牙籤乾淨。

將蛋糕放在烤架上冷卻 10 分鐘，然後再倒出冷卻。

調料和口味變化

標準蛋糕配方是一個很好的基礎，你可以通過添加各種調味劑和配料來定制它：
巧克力：加入 1/2 杯無糖可可粉和 1/4 杯牛奶。
香草：加入 1 湯匙香草精和 1/2 杯酸奶油。
水果：加入 1 杯切碎的新鮮或冷凍水果，例如藍莓、草莓或香蕉。
堅果：加入 1/2 杯切碎的堅果，例如核桃、杏仁或山核桃。
香料：加入 1 茶匙肉桂、南瓜香料或薑。

儲存和供應

蛋糕可以在室溫下儲存長達 3 天，或在冰箱中儲存長達 5 天。要冷凍蛋糕，請冷藏至完全冷卻，然後用保鮮膜包裹並放入冷凍容器中。冷凍蛋糕長達 3 個月。

供應時，可以搭配鮮奶油、冰激凌或新鮮水果。

結語

掌握一個標準蛋糕配方是一項寶貴的技能，可以讓你在任何場合製作出美味的甜點。通過使用本指南中的提示和技巧，你可以輕鬆地根據自己的喜好定制蛋糕，創造出適合任何場合的完美甜品。

2025-01-21

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