揉出顺滑细嫩，烫面蛋糕配方大公开！197

厌倦了普通的面包蛋糕？不妨尝试香软嫩滑的烫面蛋糕，它的制作方法简单，但口感却令人惊叹。烫面的过程可以使面筋形成均匀的网络，从而缔造出湿润蓬松的蛋糕质地。本文将为您提供详细的烫面蛋糕配方，让您在家也能做出令人惊艳的烘焙佳作。

配料：
高筋面粉 300 克
沸腾的热水 180 毫升
冷水 60 毫升
糖 100 克
盐 1/4 茶匙
黄油 60 克（软化）
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙
泡打粉 1 1/2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙

步骤：

步骤 1：烫面

将沸腾的热水倒入耐热碗中。
将高筋面粉慢慢倒入沸水中，同时用筷子或木勺搅拌，直至形成蓬松的面团。
加入冷水，继续搅拌直至面团顺滑。
将面团倒在干净的表面上，揉捏至表面光滑、有弹性，约 5-7 分钟。

步骤 2：混合其他配料

将糖、盐、软化黄油、鸡蛋和香草精放入大碗中，用打蛋器搅拌至蓬松。
将烫好的面团加入湿性配料中，搅拌至完全融合。
在另一个碗中，将泡打粉和小苏打混合，然后筛入面糊中，搅拌均匀。

步骤 3：烘烤

将面糊倒入抹油并撒粉的 23x33 厘米烤盘中。
在 180°C 预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心时牙签出来干净。
将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却。

烘焙秘诀：
确保面粉是高筋的，以获得最佳的筋度和蓬松度。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
蛋糕冷却后，可以涂上您喜欢的糖霜或酱料。
为了获得更浓郁的风味，可以在面糊中加入香草、肉桂或巧克力粉等调味料。
烫面蛋糕可以保存 2-3 天，室温下密封储存即可。

遵循这个简单的烫面蛋糕配方，您将能够做出令人垂涎欲滴的烘焙佳作。其柔软湿润的质地和细腻的风味，一定会让您的家人和朋友赞不绝口。探索烫面烘焙世界的无限可能，尽情享受烘焙带来的乐趣吧！

2025-01-21

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