商用蛋糕的标准配方：打造完美的蛋糕382

在商业烘焙行业中，拥有一个标准化的蛋糕配方至关重要，以便批量生产高质量、一致的蛋糕。无论您是经验丰富的面包师还是刚开始烘焙，这个标准配方都将为您提供制作完美蛋糕的基础。

基本成分：

* 通用面粉：2 1/2 杯
* 细砂糖：2 杯
* 发酵粉：3 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 牛奶：1 杯
* 植物油：1/2 杯
* 鸡蛋：2 个
* 香草精：1 茶匙

可选成分（根据口味而异）：

* 巧克力片、坚果或水果

配料说明：

1. 干性配料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 湿性配料：在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
3. 混合配料：将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合。避免过度搅拌。
4. 添加可选配料：如果需要，加入巧克力片、坚果或水果。

烘焙说明：

1. 准备烤盘：将一个 9 x 13 英寸的烤盘涂油并撒粉。
2. 倒入面糊：将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中。
3. 烘焙：在预热至 350°F（177°C）的烤箱中烘焙 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时能干净取出。
4. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至少 30 分钟。

提示：

* 为了获得更蓬松的蛋糕，确保所有配料在使用前都处于室温。
* 避免过度搅拌面糊，因为这会导致蛋糕变得致密。
* 为了获得更湿润的蛋糕，可以添加 1/4 杯酸奶或苹果酱。
* 为了获得更浓郁的味道，可以添加 2 茶匙可可粉或 1/2 杯切碎的核桃。

这个标准化的商用蛋糕配方将帮助您制作出完美的蛋糕，无论您是用于零售还是用于特殊场合。通过遵循这些简单的步骤，您将能够批量生产一致的、美味的蛋糕，让您的客户满意并要求更多。

2025-01-25

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