烘焙界的甜蜜巅峰:雪顶蛋糕的完美配方6


雪顶蛋糕,一种以其绵软湿润的蛋糕胚、蓬松轻盈的糖霜和标志性的雪花状装饰而闻名的甜点,是烘焙界的杰作。以下是制作这个令人垂涎欲滴的甜点的完整配方,确保为任何场合增添甜蜜和优雅。

蛋糕胚配料:
1 ½ 杯通用面粉
1 ½ 杯砂糖
3 茶匙发酵粉
½ 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯牛奶
½ 杯无盐黄油,室温软化
2 颗大鸡蛋
1 茶匙香草精

蛋奶糖霜配料:
1 杯无盐黄油,室温软化
2 ½ 杯糖粉
½ 杯牛奶
1 茶匙香草精

装饰配料:
椰蓉
鲜艳的水果(例如草莓、蓝莓、奇异果)
薄荷叶(可选)

制作步骤:

蛋糕胚:



预热烤箱至 175°C。
在中型碗中,将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个大碗中,用电动搅拌器将黄油打发至蓬松。逐渐加入砂糖,继续搅拌至松软光滑。
一个个加入鸡蛋,每次搅拌至完全混合。
交替加入面粉混合物和牛奶,从面粉混合物开始和结束。搅拌至刚混合均匀,不要过度搅拌。
将面糊倒入涂有黄油并撒上面粉的 23 x 33 厘米烤盘中。
烘烤 30-35 分钟,或直至牙签插入中心取出时干净。
拿出烤盘,置于晾架上完全冷却。

蛋奶糖霜:



在干净的大碗中,用电动搅拌器将黄油打发至蓬松。
逐渐加入糖粉,继续搅拌直至混合均匀。
加入牛奶和香草精,搅拌至顺滑。

组装:



将蛋糕胚放在平盘或蛋糕托盘上。
用抹刀或刮刀将蛋奶糖霜均匀地涂抹在蛋糕上。
在糖霜上撒上椰蓉。
随意装饰新鲜水果和薄荷叶。
冷藏至少 30 分钟,让糖霜凝固。
切成方块或你喜欢的形状,享受吧!

提示:* 为了获得更浓郁的风味,可以使用香草豆荚或香草豆酱代替香草精。
* 如果没有椰蓉,可以使用其他装饰材料,例如磨碎的核桃或花生。
* 为了在蛋糕上创造出更戏剧性的雪花效果,可以在蛋糕完全冷却后,将额外的糖粉筛在蛋奶糖霜表面。
* 雪顶蛋糕可以在冰箱中冷藏长达 3 天。

2025-01-29


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