蛋糕烘焙大师指南:2023 年必备蛋糕配方251


前言

蛋糕是任何庆祝活动或甜点爱好者的必备美食。随着 2023 年的到来,我们为您精心挑选了一些最美味、最令人难忘的蛋糕配方,一定会让您和您的亲人赞不绝口。

经典巧克力蛋糕

没有什么比经典巧克力蛋糕更能满足您的甜味欲望了。这款蛋糕湿润、浓郁,带有浓郁的可可味。它是生日、周年纪念日和其他特殊场合的完美选择。

配料:


* 2 杯通用面粉
* 2 杯砂糖
* 3/4 杯无糖可可粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1 1/2 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯牛奶
* 1/2 杯植物油
* 2 个鸡蛋
* 1 茶匙香草精

糖霜配料:


* 1 杯无盐黄油(软化)
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯无糖可可粉
* 1/4 杯牛奶

制作说明:



将烤箱预热至 175 摄氏度。
在九英寸圆形蛋糕模中涂抹油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中,将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌均匀。
在另一个碗中,将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将湿料逐渐加入干料中,搅拌至刚好混合均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 30-35 分钟,或插入牙签取出后牙签干净为止。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟,然后翻转到烤架上完全冷却。

要制作糖霜,请将软化的黄油和糖粉搅拌在一起。加入可可粉和牛奶,搅拌均匀。将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上。

香草海绵蛋糕

香草海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地而闻名。它是一种多用途的蛋糕,可以搭配各种糖霜或馅料。这是婚礼蛋糕、生日蛋糕或下午茶的理想选择。

配料:


* 6 个鸡蛋(分离蛋清和蛋黄)
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯通用面粉
* 1/2 杯玉米淀粉
* 1 茶匙香草精

制作说明:



将烤箱预热至 175 摄氏度。
在九英寸圆形蛋糕模中涂抹油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中,用电动搅拌器打发蛋白,直至形成硬性发泡。
在另一个碗中,打发蛋黄和砂糖,直至颜色变浅。加入香草精。
将打发的蛋白分批加入蛋黄糊中,轻柔翻拌,直至均匀混合。
在另一个碗中,将面粉和玉米淀粉搅拌均匀。将干料逐渐筛入湿料中,轻柔翻拌,直至刚好混合均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 30-35 分钟,或插入牙签取出后牙签干净为止。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟,然后翻转到烤架上完全冷却。

红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕以其鲜艳的红色和湿润、浓郁的风味而闻名。它是一种经典的南方美食,非常适合情人节或其他特殊场合。

配料:


* 2 杯通用面粉
* 2 杯砂糖
* 1 1/2 杯酪乳
* 1/2 杯植物油
* 2 个鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 茶匙小苏打
* 1 茶匙醋
* 1/2 茶匙盐
* 红色食用色素

奶油奶酪糖霜配料:


* 8 盎司奶油奶酪(软化)
* 1 杯无糖黄油(软化)
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶

制作说明:



将烤箱预热至 175 摄氏度。
在两个九英寸圆形蛋糕模中涂抹油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中,将面粉、砂糖、小苏打、盐和食用色素搅拌均匀。
在另一个碗中,将酪乳、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将湿料逐渐加入干料中,搅拌至刚好混合均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 30-35 分钟,或插入牙签取出后牙签干净为止。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟,然后翻转到烤架上完全冷却。

要制作奶油奶酪糖霜,请将软化的奶油奶酪和黄油搅拌在一起。加入糖粉和牛奶,搅拌均匀。将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上。

香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕是一种美味且健康的甜點,非常適合早餐或小吃。它充滿了香蕉的香甜、核桃的香脆和濃郁的香料味道。

配料:


* 2 杯通用面粉
* 1 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 茶匙肉桂粉
* 1/4 茶匙肉豆蔻粉
* 3 根熟香蕉(捣碎)
* 1/2 杯核桃(切碎)
* 1/2 杯植物油
* 2 个鸡蛋

制作说明:



将烤箱预热至 175 摄氏度。
在一只九英寸方形蛋糕模中涂抹油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中,将面粉、砂糖、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。
在另一个碗中,将捣碎的香蕉、核桃、植物油和鸡蛋搅拌在一起。
将湿料逐渐加入干料中,搅拌至刚好混合均匀。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
烘烤 30-35 分钟,或插入牙签取出后牙签干净为止。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟,然后翻转到烤架上完全冷却。


这些 2023 年必备的蛋糕配方一定会让您的味蕾倍感愉悦。无论是经典的巧克力蛋糕还是清爽的香草海绵蛋糕,都有适合每个人的东西。尝试这些食谱,您将成为烘焙大师,并为您的亲人创造令人难忘的烘焙体验。

2025-02-01


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