香酥可口的蛋糕：完美甜点的终极指南139

蛋糕，一种令人垂涎欲滴的甜点，以其令人愉悦的质地和诱人的口味而备受喜​​爱。其中，香酥蛋糕凭借其酥脆的外壳和蓬松柔软的内部而脱颖而出。这是一份专家的香酥蛋糕配方，将指导您打造这款令人惊叹的甜点。

配料：

蛋糕糊：

全麦面粉：2 杯
泡打粉：2 茶匙
苏打粉：1 茶匙
盐：1/2 茶匙
无盐黄油（软化）：1 杯
砂糖：1 杯
鸡蛋：3 个
牛奶：1 杯
香草精：1 茶匙

酥皮：

全麦面粉：1 杯
砂糖：1/2 杯
无盐黄油（切成小块）：1/2 杯
肉桂粉：1 茶匙

说明：

蛋糕糊：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。将一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘涂上油脂并撒上面粉。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、苏打粉和盐搅拌均匀。

3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。

4. 加入鸡蛋，一次一个，每次加入后充分搅拌。

5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次搅拌至完全混合。

6. 将香草精搅拌入蛋糕糊中。

酥皮：

1. 在一个小碗中，将面粉、砂糖、黄油和肉桂粉混合均匀。

2. 用手指或糕点切刀将黄油切入面粉混合物中，直到形成粗糙的碎屑。

组装蛋糕：

1. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，小心抹平顶部。

2. 将酥皮均匀地撒在蛋糕糊上，覆盖整个表面。

3. 烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。

冷却和食用：

1. 将蛋糕从烤箱中取出，放在电线架上冷却 10 分钟。

2. 将蛋糕完全冷却后再切片食用，享受其香酥可口的美味。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以在蛋糕糊中加入自己喜欢的香料，如肉桂或姜粉。
* 如果你没有泡打粉，可以使用 1 茶匙小苏打和 1/2 茶匙柠檬汁。
* 如果蛋糕在烘烤过程中顶部开始变褐，用锡纸盖住它以防止焦化。
* 香酥蛋糕可以提前一天做好，并储存在密闭容器中，室温下最多可保存 3 天。

2025-02-02

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