终极蛋糕蟹烹饪指南：美味的海鲜盛宴261

蛋糕蟹，又称马蹄蟹，以其独特的鲜美和精致的质地而闻名，是海鲜爱好者的珍馐。制作美味的蛋糕蟹需要一些技巧和耐心的准备，但其令人垂涎的滋味绝对值得付出。以下是制作令人难忘的蛋糕蟹食谱的完整指南：

食材：* 1 只活的蛋糕蟹（约 2 磅）
* 1/2 杯黄油
* 1/4 杯细香葱，切碎
* 1/4 杯欧芹，切碎
* 1 汤匙柠檬汁
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒
* 柠檬角，用于装饰

步骤：

准备螃蟹：

1. 戴上手套，将螃蟹放在坚固的表面上。
2. 用锋利的刀或厨房剪刀，沿着螃蟹的头部中间切开，将其一分为二。
3. 移走蟹腮、肠道和任何其他内脏。
4. 彻底冲洗螃蟹，去除任何碎屑。

制作蟹肉馅：

1. 在一个大碗中，用叉子将蟹肉剥离蟹壳，将其分成大小相等的小块。
2. 在一个中等大小的平底锅中，用中火融化黄油。
3. 加入细香葱、欧芹、柠檬汁、盐和黑胡椒。煮约 2 分钟，或直至香料变软和香气扑鼻。
4. 将蟹肉加入平底锅，与香料混合均匀。用小火煮约 5 分钟，或直至蟹肉变热且熟透。

组装螃蟹：

1. 将一半的蟹肉馅填入一个螃蟹壳中，压紧。
2. 在上面放上另一半蟹壳，按压使之固定。
3. 将螃蟹放在烤盘上。

烘烤：

1. 将烤箱预热至 400°F（200°C）。
2. 将螃蟹烘烤约 15-20 分钟，或直至蟹肉呈金黄色且热透。

完成菜品：

1. 取出螃蟹，使其稍微冷却。
2. 用柠檬角装饰，立即趁热食用。

搭配建议：* 清淡的沙拉或凉拌菜
* 烤蔬菜
* 白葡萄酒或起泡酒

小贴士：* 选择新鲜活的螃蟹，以获得最佳风味和质地。
* 如果您无法获得活的螃蟹，可以购买冷冻蟹肉。
* 可以添加您喜欢的香料或蔬菜（如洋葱、红椒）到蟹肉馅中。
* 烤螃蟹时，注意不要过度烘烤，否则蟹肉会变得坚硬。
* 蛋糕蟹是即食餐，可单独食用或搭配其他菜肴。
享受这种令人垂涎欲滴的蛋糕蟹食谱，体验难忘的海鲜盛宴。它的鲜美多汁的蟹肉，加上香草和柠檬的提味，肯定会让您流连忘返。

2025-02-02

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