山楂蛋糕：酸甜可口，果香浓郁175

准备体验一种酸甜可口的味觉盛宴吧！山楂蛋糕以其独特的果味和湿润的质地而著称，是任何甜点爱好者的天堂。下面将循序渐进地介绍制作山楂蛋糕的详细配方，让您轻松在家制作这款美味佳肴。

食材

蛋糕部分：

全麦面粉 2 杯
砂糖 1.5 杯
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（软化）1 杯
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
山楂泥 1 杯（约 150 克）
牛奶 1 杯

山楂酱部分：

新鲜山楂 500 克
砂糖 1/2 杯
柠檬汁 1 汤匙
玉米淀粉 1 汤匙
水 1/4 杯

步骤

制作山楂泥：

将山楂洗净，去蒂和籽。
将山楂放入搅拌机中，搅打成泥。

制作山楂酱：

在一个中型平底锅中，将山楂、砂糖和柠檬汁混合。
将玉米淀粉和水搅拌均匀，加入平底锅中。
中火加热，不断搅拌，直至酱汁变稠发亮。
从火上移开，冷却备用。

制作蛋糕面糊：

在一个大碗中，将面粉、砂糖、小苏打和盐混合。
在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油打至蓬松。
一次加入一个鸡蛋，边加边搅拌。
加入香草精，搅拌均匀。
交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次加入后搅拌均匀。
最后加入山楂泥，搅拌均匀。

烘烤蛋糕：

将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。
将蛋糕面糊倒入涂有黄油并撒有面粉的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时干净。
蛋糕从烤箱中取出后，倒扣在烤架上冷却。

组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕切成小块。
在每块蛋糕上淋上厚厚一层山楂酱。
可根据喜好撒上新鲜的山楂或薄荷叶装饰。

小贴士
使用新鲜或冷冻的山楂均可。如果使用冷冻山楂，请提前解冻。
面粉可根据需要调整，以达到理想的稠度。
山楂酱的甜度和酸度可根据个人喜好调整。
蛋糕烘烤完成后，可以用牙签插入中心检查是否烤熟。如果牙签取出时没有沾上面糊，则蛋糕已烤熟。
山楂蛋糕可以室温存放 2-3 天，或冷藏存放 5-7 天。

现在，您已经掌握了製作美味山楂蛋糕的秘诀，是时候享受这款果味浓郁、酸甜多汁的甜点了。无论是作为日常点心还是特殊场合的甜品，山楂蛋糕一定会给您带来愉悦的美味体验。

2025-02-02

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