终极指南：如何制作完美的红纸蛋糕294

红纸蛋糕是一种广受欢迎的主食甜点，以其湿润蓬松的质地、令人垂涎的红色外壳和美味的香草糖霜而闻名。虽然制作红纸蛋糕看起来可能很有挑战性，但通过遵循一些简单的步骤和使用合适的成分，任何人都可以制作出完美的红纸蛋糕。

制作红纸蛋糕所需成分：对于蛋糕：

1 3/4 杯全麦面粉
2 杯砂糖
1/2 杯无盐黄油（软化）
2 个大鸡蛋
1 杯酪乳
1 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 茶匙香草精
1 杯红曲米粉

对于糖霜：

1 杯（2 根）无盐黄油（软化）
4 杯糖粉
1/4 杯牛奶
1/2 茶匙香草精

分步制作说明：1. 准备烤箱和蛋糕模具：
- 将烤箱预热至 175 摄氏度。
- 用纸杯衬垫 12 个普通松饼模具。
2. 制作蛋糕面糊：
- 在一个大碗中，将面粉、砂糖、小苏打和盐混合在一起。
- 在另一个大碗中，将软化的黄油和鸡蛋打至蓬松。
- 逐渐加入酪乳，每加入一次搅拌至均匀。
- 将干性成分与湿性成分交替加入湿性成分，从干性成分开始和结束。
- 最后加入香草精和红曲米粉，搅拌至成分均匀混合。
3. 填满蛋糕模具：
- 将蛋糕面糊均匀地分配到准备好的纸杯衬垫中，填满约 2/3 处。
4. 烘烤：
- 将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 18-20 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
5. 冷却：
- 将蛋糕从烤箱中取出并置于金属架上冷却 10 分钟，然后小心地将蛋糕从模具中取出，在架子上完全冷却。
6. 制作糖霜：
- 在一个大碗中，将软化的黄油打至蓬松。
- 逐渐加入糖粉，每次加入一半搅拌至均匀。
- 加入牛奶和香草精，搅拌至糖霜顺滑且浓稠。
7. 装饰：
- 当蛋糕完全冷却后，用糖霜进行装饰。可以使用裱花袋和裱花嘴，也可以简单地用抹刀将糖霜涂抹在蛋糕上。
8. 享用：
- 您的红纸蛋糕现已准备就绪，可以尽情享用其美味的湿润质地和香草风味。

专家提示：* 为了获得最佳口感，请使用新鲜的食材和高品质的可可粉。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 为了增加深度和复杂性，可以在蛋糕面糊中加入 1 茶匙即溶咖啡粉末。
* 为了获得更浓郁的红色，可以使用更多红曲米粉，但要小心，因为它可能会使蛋糕变苦。
* 如果没有红曲米粉，可以使用等量的甜菜根粉或蔓越莓粉。
* 对于无麸质选项，可以使用无麸质面粉混合物代替普通面粉。
* 为了获得更甜美的糖霜，可以加入额外的糖粉。
* 对于更蓬松的糖霜，请使用电动搅拌机将糖霜打至发白且蓬松。

2025-02-02

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