泉州特色糕点的甜蜜秘诀：泉州蛋糕配方213

泉州，福建省沿海的一座历史名城，以其丰富的文化遗产和独特的美食而闻名。泉州蛋糕便是这座城市引以为豪的特色糕点之一，其香甜酥脆，深受当地人和游客的喜爱。如果你也迫不及待地想在家中品尝这道泉州美味，那么这份详细的泉州蛋糕配方将成为你的秘密武器。

原料：
中筋面粉：500 克
细砂糖：250 克
鸡蛋：4 个
猪油：150 克
温水：适量
泡打粉：5 克

做法：

步骤 1：准备面团

将中筋面粉和泡打粉混合，并用叉子或打蛋器打散。在面粉中间挖一个洞，将鸡蛋、细砂糖和猪油倒入其中。逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑、有弹性的面团。

步骤 2：醒发面团

将面团放在一个温暖的地方，用保鲜膜覆盖，醒发 1-2 小时，或直到面团体积明显变大。

步骤 3：制作糖馅

在一个小碗中，将细砂糖和猪油混合搅拌。加入一个鸡蛋液，直至糖馅变蓬松。

步骤 4：铺皮包馅

将醒发好的面团分成小块，每个约 50 克。将小面团擀成圆形薄片，将糖馅包入其中，捏紧封口。

步骤 5：煎炸

在平底锅中倒入适量油，中火加热。将包好的蛋糕放入锅中，煎至两面金黄酥脆。沥干多余的油分，即可享用。

小贴士：
猪油可以赋予泉州蛋糕独特的风味，如果没有猪油，可以用黄油或植物油代替。
面团醒发的时间很重要，可以使面团更加松软可口。
煎炸时保持中火，以免蛋糕糊掉或皮太深。

泉州蛋糕不仅是一种美味的甜点，更是一份承载着泉州文化底蕴的礼物。通过这份泉州蛋糕配方，你不仅可以制作出令人难忘的美食，更可以体验到这座古城独特的魅力。让我们一起沉醉在泉州蛋糕的甜蜜之中，感受传统文化的脉搏。

2025-02-02

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