美味可口的梨亚蛋糕：一步步的烘焙指南71

梨亚蛋糕是一种经典的意大利甜点，以其蓬松的质地和甜美的梨味而闻名。它通常在秋季和冬季供应，当梨子处于季节时。如果您正在寻找一种令人印象深刻且美味的烘焙食品，梨亚蛋糕绝对不会让您失望。

配料：

蛋糕：
2 1/4 杯通用面粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，软化
2 杯细砂糖
4 个大鸡蛋
1 杯酪乳
1 茶匙香草精

梨馅：
4 个熟透的梨，去皮、去核、切成小块
1/2 杯细砂糖
1/4 杯玉米淀粉
1/4 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉

奶油奶酪霜：
8 盎司奶油奶酪，软化
1/2 杯无盐黄油，软化
2 1/2-3 杯糖粉
1/4 杯重奶油
1 茶匙香草精

步骤：

蛋糕：

预热烤箱至 350°F (175°C)。用油脂擦拭并撒上面粉一个 9x13 英寸的烤盘。
在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的大碗中，用电动搅拌器的中速将黄油和砂糖搅拌至蓬松。每次加入一个鸡蛋，充分搅拌至混合均匀。
将酪乳和香草精搅拌至湿润的配料中。交替加入干性配料，每次搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。用抹刀抹平顶部。

梨馅：

在一个中等大小的碗中，将梨块、砂糖、玉米淀粉、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。
将梨馅均匀地分布在蛋糕糊上。

烘烤：

将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 40-45 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒在电线架上完全冷却。

奶油奶酪霜：

在一个大碗中，用电动搅拌器的中速将奶油奶酪和黄油搅拌至蓬松。逐渐加入糖粉，搅拌至光滑。根据需要加入重奶油稀释，直至达到所需的稠度。
加入香草精搅拌均匀。

组装：

将奶油奶酪霜涂抹在冷却的蛋糕上。
立即食用或冷藏保存最多 3 天。

提示：
对于更浓郁的味道，使用多种品种的梨，例如巴特利特梨、博斯克梨或安祖梨。
如果您手边没有酪乳，您可以使用 1 杯牛奶加 1 汤匙柠檬汁或白醋制成自己的酪乳。
为了获得更酥脆的顶部，在烘烤之前在蛋糕上撒上一些肉桂糖。
梨亚蛋糕可以冷藏保存最多 3 天，或者冷冻保存最多 2 个月。
搭配一勺香草冰淇淋或鲜奶油，品尝梨亚蛋糕。

2025-02-02

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