金奖蛋糕：美味家常烘焙秘籍238

欢迎来到金奖蛋糕的烘焙世界！这是一款屡获殊荣的配方，将为您的味蕾带来无与伦比的享受。无论是庆祝特殊场合还是度过一个惬意的下午，这款令人垂涎的蛋糕都是一种完美的款待。

成分：对于蛋糕：
* 1 3/4 杯全能面粉
* 2 汤匙可可粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 条）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精
对于奶油乳酪糖霜：
* 1 块（8 盎司）奶油奶酪，软化
* 1 杯（2 条）无盐黄油，软化
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精
* 2-4 汤匙牛奶（可选，用于调节稠度）

说明：对于蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。用黄油或烹饪喷雾剂涂抹并撒粉两个 9 英寸圆形蛋糕模具。
2. 在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器搅拌黄油和砂糖，直至蓬松且呈浅黄色。
4. 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
5. 加入香草精。
6. 将面粉混合物和酪乳交替加入黄油混合物中，从面粉混合物开始和结束，每次加入后搅拌均匀。
对于奶油乳酪糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器搅拌奶油奶酪和黄油，直至蓬松且呈浅黄色。
2. 逐渐加入糖粉，直至全部加入并混合均匀。
3. 加入香草精。
4. 根据需要加入牛奶以调节稠度，直至达到您想要的稠度。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕糊均匀地分配到准备好的蛋糕模具中。
2. 烘烤约 25-30 分钟，或直至蛋糕中间插入的牙签取出时呈干净状态。
3. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后小心地将其倒放在金属架上，让其完全冷却。
4. 将奶油乳酪糖霜均匀地涂抹在蛋糕层之间和蛋糕顶部。
5. 根据需要进行装饰，例如新鲜浆果、巧克力屑或脆皮。
6. 冷藏至少 30 分钟后再食用，以使糖霜凝固。

小贴士：* 为了获得更浓烈的巧克力味，可以使用黑可可粉。
* 如果没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋。
* 为了获得更光滑的糖霜，将其用筛子过筛。
* 为了制作蛋糕卷，将蛋糕糊均匀地摊在准备好的 15x10 英寸烤盘中，烘烤约 15-20 分钟，或直至蛋糕中间插入的牙签取出时呈干净状态。立即将蛋糕卷起，用干净的毛巾包起来，直至其冷却。

这款屡获殊荣的金奖蛋糕一定会让您赞不绝口。它的蓬松质地、浓郁的巧克力味和奶油乳酪糖霜的完美平衡创造了令人难忘的烘焙杰作。无论是作为特别的节日款待还是作为家常烘焙的享受，这款蛋糕都将成为您品味体验中的赢家。

2025-02-03

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