沁爽可口的蛋糕：沁水蛋糕的美味秘方112

炎炎夏日，没有什么能比得上沁爽可口的蛋糕更能让人感到满足了。沁水蛋糕就是这样一种蛋糕，它质地轻盈蓬松，口感湿润多汁，是消暑解渴的完美选择。

沁水蛋糕制作起来非常简单，所需要的材料也很容易获得。以下是一份详细的配方，让你轻松在家制作出美味的沁水蛋糕。## 配料：
蛋糕胚：
* 面粉 2 杯
* 糖 1 1/2 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 2 个
* 无盐黄油 1 杯（软化）
* 香草精 1 茶匙
* 酸奶酪 1 杯
沁水混合物：
* 糖 1 杯
* 沸水 1/2 杯
奶油芝士酱：
* 奶油芝士 8 盎司（软化）
* 无盐黄油 1/2 杯（软化）
* 糖粉 1/2 杯
* 香草精 1/2 茶匙
## 步骤：

制作蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将鸡蛋、黄油和香草精打发至轻盈蓬松。
4. 将酸奶酪加入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将干性配料与湿性配料交替加入蛋糊中，每次加入一半，搅拌均匀。

烤制蛋糕胚：
1. 在一个 13x9 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 将蛋糕糊倒入烤盘中。
3. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
4. 将蛋糕取出烤盘，放在金属架上冷却。

制作沁水混合物：
1. 在一个小碗中，将糖和沸水搅拌均匀。
2. 趁蛋糕胚还热的时候，用叉子在蛋糕胚上戳出小孔。
3. 将沁水混合物倒在蛋糕胚上，让其吸收。

制作奶油芝士酱：
1. 在一个中碗中，用电动搅拌器将奶油芝士、黄油和糖粉打发至轻盈蓬松。
2. 加入香草精，搅拌均匀。

组装蛋糕：
1. 将奶油芝士酱均匀地涂抹在冷却的蛋糕胚上。
2. 冷藏蛋糕至少 2 小时，或直至奶油芝士酱凝固。
3. 切成小块享用即可。