麦克蛋糕：终极烘焙指南和美味食谱161

简介麦克蛋糕是一种经典的南方蛋糕，因其浓郁湿润的质地、细腻的风味和标志性的粘稠糖霜而闻名。它通常在特殊场合提供，例如婚礼、生日和周年纪念日。在本指南中，我们将详细介绍麦克蛋糕的终极配方，一步一步地指导您制作一个令人惊叹的自制麦克蛋糕。

成分：蛋糕：
* 2 1/2 杯通用面粉
* 2 1/2 杯砂糖
* 1 茶匙发酵粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2根）无盐黄油，室温软化
* 4 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 汤匙香草精
糖霜：
* 1 杯（2根）无盐黄油，室温软化
* 5-6 杯糖粉
* 1/2 杯重奶油
* 1 汤匙香草精

说明：蛋糕：
1. 将烤箱预热至 325 华氏度（165 摄氏度）。在两个 9 寸圆形蛋糕盘中铺上烘焙纸并涂上油脂。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将黄油和鸡蛋搅拌至浅色蓬松。
4. 交替加入干湿配料，从干配料开始，以低速搅拌。加入酪乳和香草精，搅拌至刚好混合。
5. 将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕盘中。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心取出时干净。
7. 将蛋糕放在架子上完全冷却。
糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖粉搅拌至蓬松。
2. 逐汤匙加入重奶油，搅拌至达到所需的稠度。
3. 加入香草精搅拌均匀。
组装：
1. 将一层蛋糕放在蛋糕盘或转盘上。
2. 在蛋糕顶部涂抹一层糖霜。
3. 放上第二层蛋糕。
4. 用剩余的糖霜完全覆盖蛋糕。
5. 根据需要装饰蛋糕，例如撒上坚果、糖屑或新鲜浆果。

提示：* 为了获得最佳风味，在开始之前将所有食材在室温下放置 30 分钟。
* 为了获得更浓郁的风味，可以使用深色糖如红糖或墨糖。
* 如果没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋来制作自制酪乳。
* 要检查蛋糕是否烤熟，请插入一根牙签。如果牙签取出时干净，蛋糕就烤好了。
* 为了获得更光滑的糖霜，在涂抹之前冷藏 30 分钟。
* 麦克蛋糕可以冷藏长达 3 天。

2025-02-04

上一篇：前所未有的美味：10 款超群蛋糕配方

下一篇：传承千年的经典美味：古老蛋糕配方秘籍大公开