香脆可口的方格蛋糕：家庭烘焙的完美选择269

在烘焙世界中，方格蛋糕以其令人垂涎的酥脆外壳和柔嫩湿润的内部而闻名。无论是作为早餐、甜点还是下午茶点心，这种经典的糕点总能满足您的味蕾。以下是制作这款令人愉悦的美食的详细配方，让您在家中也能轻松享受方格蛋糕的美味。

成分：

面团：

* 2 1/2 杯（300 克）全麦面粉
* 1 杯（225 克）黄油（冷藏且切成小块）
* 1/2 杯（100 克）糖
* 1 茶匙盐
* 1 颗大鸡蛋
* 1/4 杯（60 毫升）冰水

填充物：

* 3 杯（750 克）新鲜或冷冻浆果（如草莓、蓝莓、覆盆子）
* 1 杯（200 克）糖
* 1/4 杯（60 毫升）玉米淀粉
* 1/4 茶匙肉桂粉
* 1/8 茶匙肉豆蔻粉

说明：

准备面团：

1. 在一个大碗中，将面粉、黄油、糖和盐混合均匀，直到形成粗面包屑状。
2. 加入鸡蛋和冰水，搅拌至面团成团。不要过度搅拌。
3. 将面团分成两半，用保鲜膜包裹，冷藏至少 30 分钟。

准备填充物：

1. 在一个中等碗中，将浆果、糖、玉米淀粉、肉桂粉和肉豆蔻粉混合均匀。

组装方格蛋糕：

1. 预热烤箱至 375°F（190°C）。
2. 在撒有少许面粉的表面上，将一半的面团擀成一个 12 英寸（30 厘米）的圆形。
3. 将面团小心地转移到 9 英寸（23 厘米）的派盘上，压紧边缘。
4. 倒入浆果馅料，均匀铺开。
5. 将剩余的面团擀成 12 英寸的圆形。
6. 用刀或披萨切刀将面团切成 8-12 条长条。
7. 将长条编织在一起，覆盖在馅料上。
8. 捏紧边缘，用蛋液刷在顶部。

烘烤：

1. 将方格蛋糕放入烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直至外壳呈金黄色，浆果馅料起泡冒泡。
2. 取出烤箱，在切块食用前冷却几分钟。

小贴士：* 为了获得更酥脆的外壳，在冷藏面团时放入冰箱冷冻 30 分钟。
* 如果没有新鲜浆果，可以使用冷冻浆果。解冻并沥干多余水分后再使用。
* 可以根据您的喜好调整馅料的甜度。
* 也可以添加 1/4 杯燕麦片或坚果碎到馅料中，以增加口感和营养。
* 方格蛋糕可以在室温下保存 1-2 天。
享受这款家常烘焙的美味方格蛋糕吧！酥脆的外壳和甜美的浆果馅料一定会赢得您的芳心。

2025-02-06

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