玉林蛋糕的终极秘籍：在家烘焙软糯香甜的广式糕点131

玉林蛋糕，又称“玉林淡蛋糕”，是广西壮族自治区的特色传统糕点。其以香甜软糯的口感而闻名，深受当地人和外来游客的喜爱。如果您也向往制作出正宗的玉林蛋糕，那么本配方将为您提供详细的步骤和秘诀，带您探索这道广式糕点的美味世界。

所需食材：* 中筋面粉：400克
* 糖：200克
* 水：150克
* 温水：100克
* 无铝泡打粉：5克
* 小苏打：2.5克
* 盐：1克
* 食用油：50ml
* 鸡蛋：2个

操作步骤：1. 预热烤箱和准备模具
* 将烤箱预热至160°C（320°F）。
* 准备一个8英寸正方形或圆形的烤盘，并在底部和四周涂上油脂。
2. 制作面糊
* 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
* 在另一个碗中，将温水和食用油搅拌均匀。
* 将湿料逐渐加入干料中，一边加一边搅拌，直至形成光滑的面糊。
3. 加入鸡蛋
* 将鸡蛋打入面糊中，再搅拌均匀。
4. 发酵
* 将面糊倒入准备好的烤盘中，并将烤盘放置在温暖的地方发酵约1小时，直至面糊体积明显膨胀。
5. 烘烤
* 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40-45分钟，或直至蛋糕插入牙签后，牙签上没有粘连物即可。
6. 冷却
* 将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上完全冷却。

小贴士：* 选择中筋面粉，以确保蛋糕的松软度和口感。
* 糖的用量可以根据个人喜好调整，但200克为标准用量，带来适度的甜味。
* 发酵时，可以选择在烤箱中关闭电源，仅利用烤箱余温帮助面糊发酵。
* 烘烤时间因烤箱而异，请根据实际情况灵活调整。
* 如果想要蛋糕表面更酥脆，可以在烘烤前在蛋糕表面涂抹一层蛋液。

结语遵循上述配方和秘诀，您便可以轻松在家烘焙出美味的玉林蛋糕。这道香甜软糯的广式糕点，将为您带来一段味蕾上的幸福旅程。欢迎尝试，并与亲友一同分享这道令人难忘的舌尖美味！

2025-02-06

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