无锡蛋糕的美味秘诀：一份来自江南水乡的精致甜点215

无锡蛋糕，一种来自江苏无锡的水乡糕点，以其松软湿润的口感和淡淡的甜味而闻名。它以其独特的做法和口感而闻名，使其成为江南地区最受欢迎的甜点之一。在这里，我们将分享一份详细的无锡蛋糕配方，让你在家中也能品尝到这道精致的美食。## 配料：
面糊：
* 高筋面粉 250 克
* 白砂糖 60 克
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 100 毫升
* 酵母 3 克
* 泡打粉 1 茶匙
糖浆：
* 白砂糖 150 克
* 水 100 毫升
* 蜜玫瑰酱或蜂蜜 2 汤匙（可选）
装饰：
* 核桃仁碎
* 红枣碎
* 桂花蜜饯
## 步骤：
制作面糊：
1. 将高筋面粉、白砂糖、酵母和泡打粉混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和牛奶打散。
3. 逐渐将液体成分加入到干性成分中，同时搅拌至形成光滑的面糊。
4. 盖上保鲜膜，让面糊在温暖的地方发酵 1 小时，或直至体积增加一倍。
制作糖浆：
1. 在一个小锅中，将白砂糖和水混合。
2. 中火加热，煮沸后转小火。
3. 加入蜜玫瑰酱或蜂蜜（可选），搅拌至溶解。
4. 煮至糖浆变稠并呈现琥珀色，约 5-7 分钟。
组装无锡蛋糕：
1. 将发酵好的面糊倒入抹了油的 8 英寸圆形蛋糕模具中。
2. 轻轻敲打模具，排出空气。
3. 将糖浆均匀地倒入蛋糕糊上。
4. 撒上核桃仁碎、红枣碎和桂花蜜饯。
烘烤：
1. 预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。
2. 将蛋糕模具放入烤箱，烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。
3. 冷却 10 分钟，然后倒扣在盘子上。
## 享用无锡蛋糕：
无锡蛋糕趁热享用时味道最佳。将其切成块，搭配一杯热茶或咖啡，尽情享受这道来自江南的精致甜点。
## 温馨提示：
* 为了获得最佳口感，使用新鲜、高质量的食材。
* 如果没有蜜玫瑰酱，可以使用蜂蜜或枫糖浆作为替代。
* 烘烤时间可能根据烤箱的不同而有所变化。用牙签检查蛋糕是否烤熟。
* 无锡蛋糕可以提前一天制作好，室温下保存过夜。