糕点大师的秘方：打造完美蛋糕的基本配方162

踏入烘焙的世界，没有比掌握蛋糕基本配方更令人兴奋的起点。这个万能配方将成为你厨房的基石，让你探索蛋糕制作的无限可能性。无论你是烘焙新手还是经验丰富的糕点师，这个配方都能为你打造美味可口的糕点，让你的味蕾尽情狂欢。

成分（用于 8 英寸圆形蛋糕）：* 面粉：3 杯通用面粉，过筛
* 糖：1 1/2 杯细砂糖
* 发酵粉：1 汤匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 牛奶：1 杯
* 无盐黄油：1 杯，软化
* 香草精：1 茶匙
* 鸡蛋：2 个大鸡蛋

分步说明：

1. 准备工作：

* 烤箱预热至 350°F (175°C)。
* 将 8 英寸圆形蛋糕模涂抹黄油并撒上少许面粉。
* 将所有干性成分（面粉、糖、发酵粉、小苏打、盐）在中型碗中混合均匀。

2. 制作湿性成分：

* 在一个单独的碗中，用电动搅拌机搅拌软化的黄油直至蓬松和呈奶油状。
* 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
* 加入香草精并搅拌均匀。

3. 混合湿性成分和干性成分：

* 将湿性成分逐渐加入干性成分中，每次加入少量，并用电动搅拌机低速搅拌。
* 一旦所有成分混合均匀，加入牛奶，搅拌至面糊光滑细腻。

4. 烘烤：

* 将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模中。
* 轻敲蛋糕模几下，以去除任何气泡。
* 烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时呈干净状态。

5. 冷却和享用：

* 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上完全冷却。
* 根据需要用糖霜、奶油或其他装饰品装饰蛋糕。
* 享受你美味可口的自制蛋糕！

专业提示：* 对于更浓郁的味道，使用棕色砂糖代替一半的细砂糖。
* 加入 1/2 杯可可粉即可制作巧克力蛋糕。
* 对于无麸质版本，使用无麸质通用面粉。
* 如果没有香草精，可以用 1 茶匙杏仁精或柠檬皮代替。
* 如果面糊太稠，可以加少许牛奶，每次加 1 汤匙，直到达到理想稠度。
* 如果面糊太稀，可以加少许面粉，每次加 1/4 杯，直到达到理想稠度。
* 冷却后的蛋糕可以在室温下保存 3 天，或在冰箱中保存 1 周。

2025-02-07

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