全解汶上蛋糕配方：烘焙出美味软糯的传统甜点223

汶上蛋糕起源于山东汶上县，以其软糯香甜的口感和精致的外观闻名遐迩。制作汶上蛋糕看似复杂，但掌握了正确的配方和步骤，在家也能做出令人惊艳的美味。

一、食材准备
中筋面粉 250 克
无铝泡打粉 6 克
小苏打 2 克
盐 1 克
白糖 100 克
鸡蛋 2 个
牛奶 120 毫升
菜籽油 50 毫升
玫瑰酱（可省略）10 克

二、步骤详解
混合干材：将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，备用。
打发糖和鸡蛋：将白糖和鸡蛋放入干净的碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入湿料：先分次加入牛奶，边加边搅拌；再加入菜籽油，搅拌均匀。
加入干材：将干材分两次加入湿料中，每次搅拌至无干粉。
调入玫瑰酱（可选）：如果想要添加玫瑰风味，这一步加入玫瑰酱并搅拌均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的 8 寸蛋糕模中，震出气泡。
烘烤：预热烤箱至 180 度，将蛋糕模放入烤箱中层，烘烤 30-35 分钟，或插入牙签取出检查，无粘连即表示烤熟。
晾凉：烤好的蛋糕取出后立即倒扣在晾网上摊凉，完全晾凉后再脱模。

三、制作小贴士
使用中筋面粉可以保证蛋糕的松软度。
鸡蛋应室温软化，能更容易打发。
不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感发硬。
烘烤时间根据烤箱实际情况调整，中途可以观察蛋糕表面颜色和插入牙签检查。
玫瑰酱可以增添风味，不添加也不影响口感。

四、品尝与储存

汶上蛋糕趁热吃口感最佳，绵软香甜，入口即化。也可以冷藏储存 2-3 天，回温后再食用。

掌握了正确的配方和步骤，在家也能轻松做出软糯可口的汶上蛋糕，给亲朋好友带来甜蜜的惊喜！

2025-02-07

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