终极熊爪蛋糕指南：掌握美味的柔软和甜美201

让自己沉浸在熊爪蛋糕的甜蜜世界中，这是一种让人愉悦的甜点，拥有柔软蓬松的质地和令人垂涎的糖霜。通过这篇综合指南，我们将带您一步一步地制作出完美的熊爪蛋糕，让您在家中也能享受到烘焙的快乐。

配料面团：
* 2 1/4 茶匙（1 包）活性干酵母
* 1/4 杯温水 (105-115°F)
* 1/2 杯牛奶，温热
* 1/4 杯砂糖
* 1 个大鸡蛋
* 1/3 杯无盐黄油，软化
* 2 3/4 至 3 杯通用面粉，加上更多用于撒粉
糖霜：
* 1 杯无盐黄油，软化
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

说明

制作面团：

1. 在碗中，将酵母溶解在温水中，静置 5 分钟，直至酵母起泡。
2. 加入温牛奶、糖、鸡蛋和软化的黄油。搅拌均匀，直至所有成分完全混合。
3. 逐渐加入面粉，每次加入 1/2 杯，直至形成柔软有弹性的面团。
4. 在撒了粉的工作台上揉面 5-7 分钟，直至面团光滑且不再粘手。

第一次发酵：

1. 将面团放入涂有油脂的碗中，用保鲜膜覆盖。
2. 在温暖的地方放置 1 小时，直至面团发酵至原来的两倍大。

成形和第二次发酵：

1. 将面团压扁并将其分成 12 等份。
2. 将每个面团球擀成 6 英寸长的椭圆形。
3. 切出 5 条长 1 英寸的切口，形成熊爪。
4. 将熊爪放入铺有羊皮纸的烤盘中，用毛巾盖住。
5. 在温暖的地方发酵 30 分钟，直至面团再次变大。

烘烤：

1. 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
2. 将熊爪放入烤箱中烘烤 12-15 分钟，直至表面呈金黄色。

制作糖霜：

1. 在大碗中，将软化的黄油打发直至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，每次加入 1/2 杯，直至形成光滑的糖霜。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

组装：

1. 让熊爪完全冷却。
2. 将熊爪的顶部浸入糖霜中。
3. 可选：您可以通过撒上坚果或糖粉来装饰熊爪。

小贴士* 要获得最佳效果，请使用新鲜的活性干酵母。
* 确保面团发酵至原来的两倍大，以确保蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间可能会根据烤箱而异，因此请在 12 分钟后开始检查熊爪。
* 为获得更浓郁的风味，您可以在糖霜中加入肉桂或肉豆蔻。
* 熊爪蛋糕可以在室温下储存 2-3 天。

2025-02-08

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