制作完美青山蛋糕：一份精致的食谱指南361

置身于精致的日式茶道世界中，享受青山蛋糕的迷人芬芳和柔滑口感。这款以其优雅的绿茶风味和令人垂涎欲滴的层叠外观而闻名，是令人难忘的甜点体验。

原料：

蛋糕层：

* 中筋面粉：2 杯
* 泡打粉：1½ 茶匙
* 小苏打：1 茶匙
* 盐：½ 茶匙
* 无盐黄油（软化）：1 杯（2 根）
* 砂糖：2 杯
* 大型鸡蛋：4 个
* 香草精：1 茶匙
* 酸奶酪：1 杯（全脂）
* 开水：1 杯

抹茶奶油霜：

* 无盐黄油（软化）：1 杯（2 根）
* 抹茶粉：½ 杯
* 糖粉：3 杯
* 牛奶：根据需要添加

其他：

* 撒粉用抹茶粉（可选）

制作说明：

蛋糕层：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。将 3 个 9 英寸圆形蛋糕模具涂上油脂并撒上少量面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松浅黄色。
4. 将鸡蛋逐个加入，每次搅拌至完全混合。加入香草精。
5. 交替加入干性混合物和酸奶酪，从干性混合物开始和结束，每次都低速搅拌至混合均匀。
6. 在一个单独的碗中，将开水倒入 抹茶粉 中，搅拌至溶解。
7. 将抹茶溶液加入面糊中，搅拌均匀。
8. 将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕模具中。
9. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时干净。
10. 将蛋糕放在晾网上冷却 10 分钟，然后取出模具，完全冷却。

抹茶奶油霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和抹茶粉搅拌至蓬松浅黄色。
2. 逐渐加入糖粉，每次搅拌至完全混合。
3. 根据需要加入牛奶，达到所需的稠度（奶油状但仍足以涂抹）。

组装：

1. 将第一层蛋糕放在一个蛋糕盘上。
2. 在蛋糕上涂上一层抹茶奶油霜。
3. 重复这一过程，直到用完所有蛋糕层和奶油霜。
4. 在蛋糕顶部和侧面撒上抹茶粉（可选）。
5. 冷藏至少 4 小时，让蛋糕定型。

贴士：* 为获得更浓郁的抹茶味，可以使用更多抹茶粉。
* 使用质量好的抹茶粉非常重要，因为它会极大地影响最终味道。
* 如果没有抹茶粉，可以使用 1/2 杯强力绿茶粉。
* 确保蛋糕完全冷却后再组装，否则奶油霜会融化。
* 蛋糕冷藏后可以保存长达 3 天。

结语：制作青山蛋糕是一门艺术，需要耐心和精准。按照这个详尽的食谱一步一步操作，你一定会创造出一款令人惊叹的甜点，让你的味蕾愉悦，并给你的客人留下深刻印象。穿上你的围裙，准备踏上美食之旅，尽情享受青山蛋糕的纯净优雅吧。

2025-02-10

---

上一篇：在摊位上大卖的蛋糕秘方

下一篇：自制美味蛋糕薄板：终极指南