缺口蛋糕：美味如云朵的秘方203

缺口蛋糕以其轻盈蓬松、入口即化的口感而闻名，是每个甜点爱好者的必备。以下配方将一步步引导您制作出完美的缺口蛋糕，让您尽情享受这一美味佳肴。

配料：*
1 2/3 杯通用面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油（软化）
2 1/4 杯砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酸奶油
1 杯牛奶

制作方法：第一步：准备烤箱和烤盘
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预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。*

在两个 9 英寸圆形烤盘的底部铺上烘焙纸，并在边缘涂上黄油。第二步：搅拌干料
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在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。第三步：搅拌湿料
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在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器搅拌至蓬松发白。*

逐个加入鸡蛋，每次都彻底搅拌至完全混合。*

加入香草精。第四步：交替加入干料和湿料
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交替加入干料和酸奶油，以低速搅拌至刚混合均匀。*

加入牛奶，搅拌至面糊光滑均匀。第五步：倒入烤盘
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将面糊均匀地倒入准备好的烤盘中。第六步：烘烤
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烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净。第七步：冷却
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将蛋糕从烤盘中取出，放在铁丝架上完全冷却。第八步：装饰（可选）
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一旦蛋糕冷却，您可以根据自己的喜好进行装饰。一些常见的装饰选择包括奶油芝士霜、巧克力甘纳许或新鲜水果。

小贴士：*

对于更浓郁的味道，使用红丝绒面粉。*

如果找不到酸奶油，可以使用 1 杯纯酸奶加 1 汤匙柠檬汁。*

烘烤时间可能因烤箱而异。注意蛋糕是否烤熟，并在需要时相应地调整烘烤时间。*

为了获得一个平整的蛋糕，在烤箱预热时，将烤盘放在烤箱中间架上。

按照此配方，您将轻松制作出蓬松美味的缺口蛋糕。无论您是庆祝特殊场合还是只想犒劳自己，这一款甜点必定会给您带来愉悦的享受。尽情享受吧！

2025-02-13

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