不可抗拒的歌剧蛋糕：一款令人惊叹的美食杰作311

沉浸在歌剧蛋糕的奢华之中，这是一款令人叹为观止的甜点，融合了丰富的巧克力、柔滑的奶油和浓郁的咖啡风味。我们为您呈现一个独家配方，为您提供逐步指导，打造出这款美食杰作，让您在家中也能品尝到令人陶醉的滋味。

成分：

海绵蛋糕：

1 1/4 杯（150 克）普通面粉，过筛
1 茶匙（5 克）泡打粉
1/2 茶匙（2.5 克）小苏打
1/2 杯（100 克）无盐黄油，软化
3/4 杯（150 克）细砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙（5 毫升）香草精
1/2 杯（120 毫升）牛奶

咖啡糖浆：

1/2 杯（100 克）细砂糖
1/4 杯（60 毫升）强咖啡

巧克力奶油：

8 盎司（227 克）半甜巧克力，剁碎
1/2 杯（100 克）无盐黄油，软化
3 盎司（85 克）奶油奶酪，软化
1/4 杯（50 克）糖粉

甘纳许：

8 盎司（227 克）半甜巧克力，剁碎
1/2 杯（100 毫升）重奶油

说明：

海绵蛋糕：

将烤箱预热至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘中铺上衬纸，并涂上黄油或烹饪喷雾。
在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀。
在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖一起打发，直到蓬松且呈浅黄色。
一次一个地加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
加入香草精。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束，每次加入后搅拌至刚刚混合。
将面糊倒入准备好的烤盘中。
烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
让蛋糕在烤盘中完全冷却。

咖啡糖浆：

在一个小平底锅中，将砂糖和咖啡混合。煮沸并搅拌直至砂糖溶解。
从热源中移开并让糖浆冷却。

巧克力奶油：

在一个耐热的碗中，将巧克力放在微波炉中中高功率加热 30 秒，或直至融化，每 15 秒搅拌一次。
在一个中等大小的碗中，用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪一起打发，直至蓬松且呈浅黄色。
加入融化的巧克力和糖粉，搅拌直至充分混合。

组装：

用叉子将蛋糕刺穿，均匀地浇上咖啡糖浆。
将一半的巧克力奶油均匀地涂抹在蛋糕上。
重复步骤 2，这次使用剩余的巧克力奶油。

甘纳许：

在一个耐热的碗中，将巧克力放在微波炉中中高功率加热 30 秒，或直至融化，每 15 秒搅拌一次。
加入重奶油，搅拌至光滑。
将甘纳许倒在蛋糕上，均匀涂抹。

冷却和食用：

在室温下冷却蛋糕至少 4 小时，或直至甘纳许凝固。
切成小块食用，享受美味的歌剧蛋糕！

2025-02-19

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