完美小蛋糕比例配方：新手也能轻松制作蓬松美味225

小蛋糕，英文名Muffin，是一种深受大众喜爱的烘焙食品。它体积小巧，方便食用，且制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。然而，想要做出蓬松柔软、口感细腻的小蛋糕，掌握正确的比例配方至关重要。本文将为您详细介绍几种不同口味的小蛋糕比例配方，并分享一些制作技巧，助您轻松成为小蛋糕烘焙高手！

一、基础小蛋糕配方（12个标准大小的小蛋糕）

这个配方是所有其他口味小蛋糕的基础，您可以根据自己的喜好进行调整和添加配料。
低筋面粉：150克
泡打粉：4克 (约1小勺)
小苏打：2克 (约1/2小勺)
细砂糖：100克
盐：2克 (约1/2小勺)
鸡蛋：2个 (中等大小)
牛奶：120毫升
融化的无盐黄油：60克
香草精：5毫升 (约1小勺，可选)

制作步骤：
将烤箱预热至200℃ (400℉)。准备12个标准大小的纸杯，放入烤盘中。
在一个大碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
在另一个碗中，用打蛋器将细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅，体积膨大。
将融化的黄油和牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒一边轻轻搅拌均匀。
将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至刚刚混合，不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
如果添加香草精，则在这个步骤加入。
将面糊平均分装入纸杯中，每个纸杯约七分满。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤18-20分钟，或直到用牙签插入中心取出，牙签上没有粘粘的面糊。
将烤好的小蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却几分钟，然后移至烤架上完全冷却。

二、蓝莓小蛋糕

在基础配方中加入新鲜或冷冻蓝莓，即可做出美味的蓝莓小蛋糕。
使用上述基础配方。
新鲜蓝莓：100克 (或冷冻蓝莓，无需解冻)

制作步骤：

按照基础配方的步骤1-6进行操作，在步骤6之后，将蓝莓轻轻拌入面糊中，然后按照步骤7-9完成烘焙。

三、巧克力小蛋糕

想要巧克力味的浓郁口感？只需加入可可粉即可。
使用上述基础配方。
可可粉：20克

制作步骤：

将可可粉与低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐一起混合，然后按照基础配方的步骤2-9进行操作。

四、一些小贴士：
低筋面粉是制作小蛋糕的关键，它能使小蛋糕更加蓬松柔软。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致小蛋糕口感变硬。
烤箱温度和烘焙时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。
烤好的小蛋糕最好在完全冷却后食用，口感最佳。
您可以根据自己的喜好添加各种配料，例如坚果、水果、巧克力屑等等。

希望这些配方能帮助您轻松制作出美味的小蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-03-28

上一篇：征服味蕾的街头老式蛋糕：从奶奶秘方到您的烘焙佳作