轻盈如雪，甜蜜如恋：征服味蕾的雪之恋蛋糕完整配方334

“雪之恋蛋糕”，光是名字就让人感受到一丝甜蜜和轻盈。如同冬日里飘落的雪花，洁白无瑕，口感细腻，入口即化，令人回味无穷。这款蛋糕并非只是简单的蓬松和甜美，更在于其恰到好处的湿润度和淡淡的奶香味，让它成为众多蛋糕爱好者心中的挚爱。今天，我们就来揭秘这款令人心动的雪之恋蛋糕的完整配方，带你亲手制作这人间美味。

一、准备食材（8寸蛋糕模具）

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (过筛)
玉米淀粉：10克 (过筛)
细砂糖：80克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄分离)
牛奶：40克
玉米油：40克
柠檬汁：几滴 (去腥)
塔塔粉：1克 (蛋白稳定)

奶油霜：
淡奶油：200克 (冰冻)
细砂糖：20克
香草精：几滴 (可选)

装饰：
新鲜草莓或蓝莓：适量
糖粉：适量

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将蛋黄和细砂糖（40克）混合，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，切拌手法避免消泡。
蛋白中加入塔塔粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖（40克），继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法混合均匀，动作轻柔避免消泡。
将蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下震出气泡。
放入预热好的烤箱，150度，烤约50-60分钟。（具体时间根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可）。
烤好后，倒扣在晾网上冷却至完全放凉。

2. 制作奶油霜：
将冰冻的淡奶油和细砂糖倒入干净无油的盆中。
用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油纹路清晰，不会立刻消失）。加入香草精。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕横切成两片。
在蛋糕片上抹上适量奶油霜。
将两片蛋糕片重叠，并在蛋糕表面抹上剩余的奶油霜，尽量抹平。
用新鲜草莓或蓝莓装饰蛋糕表面。
筛上适量糖粉。

三、小贴士

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，这样更容易打发。

• 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱进行调整，烤制过程中可以观察蛋糕上色情况。

• 奶油霜的打发程度很重要，打发过度会变硬，打发不足会稀软，注意观察。

• 可以根据自己的喜好选择其他水果进行装饰。

希望这份详细的雪之恋蛋糕配方能够帮助你制作出美味又令人惊艳的蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-04-06

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