解锁东菱蛋糕机烘焙秘籍：15款经典与创意蛋糕配方大全340

东菱蛋糕机，以其便捷的操作和优秀的烘焙效果，深受烘焙爱好者的喜爱。无论是新手小白还是烘焙达人，都能轻松上手，制作出美味诱人的蛋糕。然而，仅仅拥有好的机器还不够，合适的配方才是决定蛋糕口感的关键。今天，我们将分享15款经典与创意的东菱蛋糕机配方，助你解锁烘焙新境界！

一、基础篇：掌握经典，方能百变

1. 基础戚风蛋糕：这是所有蛋糕的基础，掌握它，才能衍生出更多创意。

材料：鸡蛋5个(蛋白和蛋黄分开)，低筋面粉80克，细砂糖80克(蛋白40克，蛋黄40克)，玉米油40克，牛奶40克，白醋几滴。

步骤：1. 蛋黄加入蛋黄液，加入细砂糖40克打发至颜色变浅，体积膨胀；2. 加入玉米油和牛奶搅拌均匀；3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀；4. 蛋白加入白醋，分三次加入剩余的细砂糖40克打发至硬性发泡；5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；6. 将蛋糕糊倒入东菱蛋糕机模具中，轻震几下，排出大气泡；7. 选择相应程序烘烤即可。

2. 经典海绵蛋糕：质地蓬松柔软，适合搭配各种水果和奶油。

材料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，玉米油30克，牛奶30克。

步骤：1. 全蛋加糖打发至浓稠发白，体积膨大；2. 分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；3. 加入玉米油和牛奶搅拌均匀；4. 倒入东菱蛋糕机模具中，轻震几下，排出大气泡；5. 选择相应程序烘烤即可。

3. 简单巧克力蛋糕：浓郁的巧克力香气，让人无法抗拒。

材料：基础戚风蛋糕材料 + 可可粉20克

步骤：将可可粉加入低筋面粉中过筛，其余步骤同基础戚风蛋糕。

二、进阶篇：玩转创意，美味升级

4. 抹茶红豆蛋糕：清新的抹茶香气与香甜的红豆馅料完美结合。

材料：基础戚风蛋糕材料 + 抹茶粉10克 + 煮熟的红豆适量

步骤：将抹茶粉加入低筋面粉中过筛，其余步骤同基础戚风蛋糕，烘烤完成后，在蛋糕中间加入红豆馅料。

5. 芒果慕斯蛋糕：清爽的芒果慕斯搭配柔软的蛋糕体，口感层次丰富。

材料：基础海绵蛋糕材料 + 芒果泥适量 + 淡奶油适量 + 吉利丁片适量

步骤：制作芒果慕斯，将芒果泥、淡奶油和吉利丁片混合，倒在烘烤好的海绵蛋糕上，冷藏凝固。

6. 草莓芝士蛋糕：酸甜可口的草莓和浓郁的芝士，满足你的味蕾。

材料：消化饼干适量，黄油适量，奶油奶酪适量，细砂糖适量，淡奶油适量，草莓适量

步骤：制作饼干底，将消化饼干压碎，与融化的黄油混合，铺在模具底部；制作芝士糊，将奶油奶酪、细砂糖和淡奶油混合，打发至顺滑；将芝士糊倒在饼干底上，放入冰箱冷藏；最后装饰草莓。

三、创意篇：突破常规，展现个性

7. 彩虹蛋糕：色彩缤纷，颜值超高，适合各种节日。

材料：基础戚风蛋糕材料，分别加入不同色素

步骤：将蛋糕糊分成几份，分别加入不同色素，一层一层倒入模具中，烘烤即可。

8. 紫薯山药蛋糕：健康营养，口感绵密，适合老人和孩子。

材料：紫薯泥适量，山药泥适量，鸡蛋适量，低筋面粉适量，细砂糖适量

步骤：将紫薯泥和山药泥混合，加入鸡蛋、低筋面粉和细砂糖，搅拌均匀，倒入模具中，烘烤即可。

9. 咖啡核桃蛋糕：浓郁的咖啡香气和香脆的核桃，口感独特。

材料：基础戚风蛋糕材料 + 咖啡粉适量 + 核桃碎适量

步骤：将咖啡粉加入蛋黄糊中，加入核桃碎，其余步骤同基础戚风蛋糕。

四、小贴士：烘焙技巧，助你成功

1. 选择合适的东菱蛋糕机型号，根据自身需求和烘焙经验选择。

2. 注意食材的称量，准确的比例才能保证蛋糕的口感。

3. 打发蛋白时，要保证蛋白盆干净无油无水。

4. 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免消泡。

5. 烘烤时间根据东菱蛋糕机的型号和蛋糕的配方进行调整。

6. 烘烤完成后，不要立即脱模，冷却后再脱模。

五、延伸阅读：更多精彩配方等你探索

除了以上15款配方，还有更多创意蛋糕配方等待你探索。例如，你可以尝试加入不同的水果、坚果、巧克力等食材，制作出属于你自己的独特蛋糕。 善用网络资源，学习更多烘焙技巧，相信你一定能成为烘焙大师！

希望以上配方能帮助你更好地使用东菱蛋糕机，制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-06

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