浓郁醇厚的黑巧克力方块蛋糕：完美融合口感与质感的极致享受257

黑色的方块蛋糕，光是听起来就充满神秘感，仿佛蕴藏着无尽的巧克力诱惑。这款浓郁醇厚的黑巧克力方块蛋糕，绝对会让您和您的家人朋友们沉醉其中，无法自拔。它并非简单的巧克力蛋糕，而是将黑巧克力的苦涩与甜美完美融合，口感层次丰富，入口即化，留下令人回味无穷的香浓余韵。本配方注重细节，力求呈现出最完美的巧克力蛋糕，让您在家也能轻松烘焙出媲美专业甜品店的美味。

准备时间： 20 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

份量： 12 块

材料准备：

蛋糕部分：
170克 无盐黄油，室温软化
200克 黑巧克力（70%可可含量以上），切碎
200克 细砂糖
4 个 大鸡蛋
1 茶匙 香草精
150克 低筋面粉，过筛
1 茶匙 泡打粉
1/4 茶匙 盐

巧克力甘纳许淋面 (可选):
100克 黑巧克力（70%可可含量以上），切碎
100ml 淡奶油

制作步骤：

1. 融化巧克力：将切碎的黑巧克力隔水加热融化，或者使用微波炉低火融化，注意不要过热，以免巧克力烧焦。融化后，稍微放凉备用。

2. 黄油打发：将室温软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨松。

3. 加入糖和鸡蛋：分次加入细砂糖，继续打发至蓬松。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保鸡蛋与黄油充分融合。

4. 加入融化巧克力和香草精：将放凉的融化巧克力和香草精倒入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

5. 加入干性材料：将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后分次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至面糊完全混合，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

6. 倒入模具：将面糊倒入事先铺好油纸的8寸方形烤模中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤：将烤箱预热至170℃，将烤模放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘附湿性面糊即可出炉。

8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温，再脱模。

9. 制作巧克力甘纳许(可选)：将切碎的黑巧克力放入一个碗中，将加热至沸腾的淡奶油倒入巧克力中，静置几分钟后，用刮刀搅拌至顺滑光亮的甘纳许。

10. 淋面(可选)：将冷却后的蛋糕放在烤架上，底下垫上烤盘，将巧克力甘纳许淋在蛋糕表面，使其自然流淌，并用刮刀抹平。等待甘纳许完全凝固后即可切块享用。

小贴士：
选择优质的黑巧克力，会使蛋糕的风味更加浓郁。
室温软化的黄油是做出蓬松蛋糕的关键。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致蛋糕口感粗糙。
烘烤时间根据实际情况调整，可以根据蛋糕的颜色和牙签测试来判断是否烤熟。
冷却后的蛋糕口感更好，建议至少冷却2小时后再切块食用。
可以根据自己的喜好添加一些装饰，例如巧克力屑、新鲜水果等。

这款浓郁醇厚的黑巧克力方块蛋糕，无论是口感还是外观都堪称完美。相信您在烘焙的过程中，会体会到满满的乐趣，而最终品尝到美味蛋糕时的喜悦更是难以言喻。赶快动手试试吧，让这款令人难以抗拒的美味，为您的生活增添一份甜蜜！

2025-04-06

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