完美南瓜提子蛋糕：柔软湿润，香甜可口82

秋天的气息扑面而来，空气中弥漫着南瓜和桂皮的香甜，还有什么比一块温暖舒适的南瓜提子蛋糕更能慰藉人心呢？这款配方精心改良，力求达到完美的口感和质地：柔软湿润的蛋糕体，饱满多汁的提子，以及南瓜特有的香醇气息，绝对会让你爱不释手！

许多南瓜蛋糕配方容易变得干燥，但这一个配方利用了特殊的技巧，确保蛋糕内部柔软湿润，口感绝佳。我们还特别注重提子的选择和处理方式，让它们在蛋糕中既能保持完整，又能释放出浓郁的果香，与南瓜的甜香完美融合。

准备食材（12人份）：蛋糕体：
* 3 杯中筋面粉 (375克)
* 2 茶匙泡打粉
* 1 茶匙小苏打
* 1 茶匙肉桂粉
* ½ 茶匙肉豆蔻粉
* ½ 茶匙盐
* 1 ½ 杯砂糖 (300克)
* ¾ 杯植物油 (170克) (推荐使用葵花籽油或玉米油)
* 2 个大鸡蛋
* 1 杯南瓜泥 (240克) (建议使用罐装南瓜泥，口感更细腻)
* 1 杯牛奶 (240毫升)
* 1 茶匙香草精
* 1 杯提子干 (约150克) (建议使用优质提子干，无籽更好)

糖霜（可选）：
* ½ 杯黄油 (113克)，软化
* 3 杯糖粉 (360克)
* ¼ 杯牛奶 (60毫升)
* 1 茶匙香草精

制作步骤：1. 预热烤箱和准备模具：

将烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。准备一个9x13英寸的烤盘，并在底部涂抹黄油并撒上少许面粉，或者使用烘焙纸铺底。2. 混合干性材料：

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐混合均匀。3. 混合湿性材料：

在另一个大碗中，将砂糖和植物油混合，用电动打蛋器充分搅拌至混合均匀。加入鸡蛋，逐个加入并充分搅拌。然后加入南瓜泥、牛奶和香草精，继续搅拌至混合均匀。4. 混合干湿材料：

将湿性材料逐渐倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响蛋糕口感。最后加入提子干，轻轻翻拌均匀。5. 倒入模具和烘烤：

将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀摊平。放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。6. 冷却和脱模：

将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却约10-15分钟，然后用刀沿着烤盘边缘轻轻划一圈，再将蛋糕倒扣在烤架上，完全冷却。7. 制作糖霜（可选）：

在另一个碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。逐渐加入糖粉，并加入牛奶和香草精，继续搅拌至光滑顺滑的糖霜。8. 装饰和享用：

将糖霜均匀涂抹在冷却后的蛋糕表面，或者随意装饰。切块后即可享用这美味的南瓜提子蛋糕！

小贴士：*

为了让提子干更加饱满，可以在烘烤前将提子干用温水浸泡15-20分钟，然后沥干水分再加入面糊中。*

如果喜欢更浓郁的南瓜味，可以增加南瓜泥的用量，或添加1-2茶匙南瓜派香料。*

蛋糕冷却后，口感会更加浓郁，建议完全冷却后再切块享用。*

可以根据个人喜好调整糖的用量。*

剩余的蛋糕可以用保鲜膜包裹好，冷藏保存3-4天，或者冷冻保存更长时间。

希望您能享受制作和品尝这款美味的南瓜提子蛋糕的乐趣！

2025-04-26

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