宜家风味蓝莓蛋糕：柔软蓬松，惊艳味蕾的自制秘方66

你是否曾经在宜家餐厅享用过那块令人难以忘怀的蓝莓蛋糕？那松软的蛋糕体，饱满多汁的蓝莓，以及恰到好处的甜度，令人回味无穷。现在，不用再跑到宜家，你就可以在家轻松复刻这款美味！这份宜家风味蓝莓蛋糕配方，将带你一步步制作出同样令人惊艳的美味，让你在家也能享受宜家餐厅的甜蜜时光。

这个配方并非宜家官方配方，而是根据众多食客的记忆和对宜家蓝莓蛋糕口感的揣摩，精心研制而成。我们力求还原那份柔软蓬松的口感，以及蓝莓的酸甜平衡。当然，你可以根据自己的喜好调整甜度和蓝莓用量，创造属于你自己的宜家风味蓝莓蛋糕。

准备食材 (制作约8寸蛋糕模具一个)

蛋糕部分：
低筋面粉 150克
泡打粉 4克
小苏打 2克
细砂糖 120克
盐 2克
鸡蛋 2个 (室温)
牛奶 100克
融化的黄油 60克 (无盐)
香草精 1茶匙
新鲜蓝莓 150克 (或冷冻蓝莓，无需解冻)

糖霜部分 (可选)：
黄油 50克 (室温)
糖粉 150克
牛奶 2-3汤匙
柠檬汁 几滴

制作步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至175°C (350°F)。准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹少许黄油，再撒一层薄薄的面粉，防止蛋糕粘底。筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐，混合均匀。

2. 混合湿性材料

在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，呈蓬松状。 然后分次加入融化的黄油，继续打发至混合均匀。加入牛奶和香草精，搅拌至完全混合。

3. 混合干湿性材料

将干性材料（面粉混合物）分三次加入湿性材料中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免搅拌过度。 切记轻柔翻拌，不要画圈搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

4. 加入蓝莓

轻轻地将蓝莓加入面糊中，翻拌均匀，确保蓝莓均匀分布在面糊中。

5. 倒入模具

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘焙

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。 烘焙时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在30分钟后开始观察蛋糕的烘焙情况。

7. 放凉

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后再进行下一步操作。

8. 制作糖霜 (可选)

在另一个碗中，将室温软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。 然后分次加入糖粉，继续打发至混合均匀。 根据糖霜的浓稠度，慢慢加入牛奶，直到达到理想的浓稠度。最后，滴入几滴柠檬汁，增加风味。

9. 装饰

将冷却后的蛋糕涂抹上糖霜，或者根据自己的喜好进行装饰。 你可以撒上一些糖粉，或者再放上一些新鲜蓝莓。

小贴士

• 低筋面粉是制作这款蛋糕的关键，它能保证蛋糕的柔软蓬松。
• 鸡蛋最好使用室温的，这样更容易打发。
• 黄油要完全融化，才能与其他材料充分混合。
• 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的口感。
• 烘焙时间需要根据你家烤箱的实际情况进行调整。
• 冷藏后的蛋糕口感更佳。

希望这份详细的宜家风味蓝莓蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕，带给你和家人甜蜜的享受！ 别忘了分享你的烘焙成果哦！

2025-05-10

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