湿润而蓬松的无水鸡蛋糕：终极指南122

对于渴望享用美味又蓬松的鸡蛋糕，却手头没有水的烘焙爱好者来说，无水鸡蛋糕无疑是一个救星。这种无水的替代品允许您在没有水的情况下创造出同样美味的烘焙佳品，为您提供更方便、更灵活的烘焙体验。

成分* 1 1/2 杯多用途面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油（软化）
* 1 杯细砂糖
* 2 个大鸡蛋室温）
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精

说明1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。抹两条 9x5 英寸的烤面包模具，并在底部铺上羊皮纸。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 搅拌黄油和糖：在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖搅拌至轻盈蓬松。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入湿性材料：交替加入酪乳和干性材料，每次添加一半，直到所有成分都充分混合。搅拌至刚好混合，避免过度搅拌。
6. 加入香草：加入香草精并搅拌均匀。
7. 倒入烤模：将面糊均匀地倒入准备好的烤模中。
8. 烘烤：烘烤 50-60 分钟，或插入牙签后牙签上没有粘附物时即可。
9. 冷却：将鸡蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟，然后从烤模中取出，继续冷却至室温。

提示* 使用室温成分：室温成分会产生更均匀的混合物，从而产生更蓬松的鸡蛋糕。
* 不要过度搅拌：过度搅拌面糊会导致鸡蛋糕致密。只需搅拌至刚好混合即可。
* 用牙签测试熟度：插入牙签。如果牙签上没有粘附物，则鸡蛋糕已经熟透。
* 添加水果或坚果：您可以根据自己的喜好向面糊中添加水果或坚果，例如蓝莓、草莓或核桃。
* 储藏：室温下，无水鸡蛋糕可在密闭容器中保存长达 3 天。

通过遵循这些简单的步骤，您将能够制作出令人垂涎欲滴的湿润蓬松的无水鸡蛋糕，为您的家人和朋友带来欢乐。无论是作为节日庆典的一部分还是作为日常款待，这款无水的替代品保证会满足您的烘焙欲望。

2024-11-20

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