酱香饼绝妙酱料配方：打造令人垂涎的美食体验346

酱香饼，一种广受欢迎的印度街头小吃，以其酥脆的饼皮和浓郁的酱料而闻名。酱料是酱香饼的灵魂所在，它决定了这款小吃的风味和鲜美度。以下是一个详细的酱香饼绝妙酱料配方，将带您踏上探索这道美食的味觉之旅。

酱香饼酱料成分：
去皮番茄 1 千克
洋葱 1 个（大）
生姜 1 英寸（切碎）
大蒜 2 瓣（切碎）
绿辣椒 1 个（切碎，可选）
咖喱叶 10 片
孜然粉 1 茶匙
姜黄粉 1 茶匙
辣椒粉 1/2 茶匙（或根据口味调整）
盐 适量
柠檬汁 1 汤匙
香菜叶 1/2 杯（切碎，装饰用）

制作酱香饼酱料步骤：

步骤 1：准备食材

将番茄洗净去皮，切成小块。将洋葱、生姜、大蒜和绿辣椒切碎。

步骤 2：炒香料

在平底锅中用中火加热少量油。加入咖喱叶，使其爆香。然后加入孜然粉、姜黄粉和辣椒粉，炒香几秒钟，或直到香味释放出来。

步骤 3：加入蔬菜

加入切好的番茄、洋葱、生姜和大蒜。翻炒 5-7 分钟，或直到蔬菜变软。

步骤 4：加入绿辣椒（可选）

如果您希望酱料更辣，可以加入切碎的绿辣椒。再炒 1-2 分钟。

步骤 5：调味并煮沸

用盐调味酱料。加入柠檬汁，搅拌均匀。将酱料煮沸，然后调小火煮 15-20 分钟，或直到酱料变稠变香。

步骤 6：捣碎或搅拌

一旦酱料煮好，您可以使用捣碎器将酱料捣碎，以获得更粗糙的质地。或者，您可以使用搅拌机将酱料搅拌至顺滑。

步骤 7：装饰并食用

将酱香饼酱料倒在刚出炉的酱香饼上。用切碎的香菜叶装饰，即可享用。您也可以将酱料与其他印度街头小吃搭配，如 Pani Puri 或 Bhel Puri。

小贴士：
对于更浓郁的酱料，可以使用 Roma 番茄。它们含糖量更高，味道更甜。
如果您喜欢更辣的酱料，可以增加辣椒粉的用量，或使用更辣的绿辣椒，如哈瓦那辣椒。
酱香饼酱料可以在冰箱中保存长达 3-4 天。食用前重新加热。

这款酱香饼酱料配方将为您提供丰盛的酱香饼体验。其浓郁的风味、辛辣的热量和浓郁的香气一定会让您流连忘返。所以，准备好您的平底锅，踏上制作这道令人垂涎的印度美食的美味之旅吧。

2025-02-03

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