酱香鸭脖酱，在家轻松复刻霸道外卖味296

鸭脖，作为一种风靡全国的美食，以其鲜香麻辣、入口即化的口感，俘获了无数食客的心。尤其是外卖店的酱香鸭脖，更是凭借其霸道的滋味让人欲罢不能。如果你也想像外卖店一样做出香气四溢的酱香鸭脖，今天就来教你一招，让你在家轻松复刻这款网红美食。

酱料配料* 豆瓣酱：150克
* 甜面酱：100克
* 生抽：50克
* 老抽：20克
* 蚝油：30克
* 白糖：50克
* 盐：适量
* 花椒粉：10克
* 八角粉：5克
* 桂皮粉：3克
* 香叶粉：2克

步骤1. 准备鸭脖：将鸭脖清洗干净，焯水至变色捞出。
2. 制作酱料：将所有酱料配料放入碗中，搅拌均匀即可。
3. 腌制鸭脖：将焯好的鸭脖放入酱料中，充分搅拌，腌制至少3小时，最好隔夜。
4. 入锅炖煮：将腌好的鸭脖连酱料一起倒入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭脖软烂入味。
5. 收汁：待鸭脖炖煮至软烂后，开大火收汁，直至酱汁浓稠，包裹在鸭脖表面即可。

小贴士* 焯水可以让鸭脖去腥提鲜。
* 酱料配料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加辣椒粉。
* 腌制时间越长，鸭脖越入味。
* 炖煮时加入适量水，不要过多，否则会稀释酱汁的味道。

结语按照以上的步骤，你就能在家做出和外卖店一样美味的酱香鸭脖了。酱香浓郁，鸭脖软烂入味，再搭配一杯冰啤酒，简直是夏季夜宵的不二之选。快动手尝试一下，保证你一次成功！

2025-02-03

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