自制酱油面筋酱料：为你的菜肴增添风味366

酱油面筋酱料是一种万能调味品，可以为各种菜肴增添鲜味和深度。它是一种由面筋粉、酱油和香料制成的浓稠酱汁，广泛用于亚洲料理中。

成分:* 1/2 杯面筋粉
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯清酒或米酒（可选）
* 1 汤匙芝麻油
* 1/2 茶匙姜末
* 1/4 茶匙蒜末
* 1/4 茶匙红糖或蜂蜜
* 1/8 茶匙五香粉
* 1/8 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 茶匙芝麻籽（可选）

制作方法:1. 在一个小碗中，将面筋粉和少许冷水混合，直至形成糊状。
2. 在一个小平底锅中，用中火加热芝麻油。
3. 加入姜末和蒜末，炒香约 30 秒。
4. 加入面筋糊，不断搅拌，直至糊状变成金黄色。
5. 倒入酱油、清酒、红糖和香料。煮沸，然后转小火。
6. 煮约 5 分钟，或直至酱汁变稠。
7. 从火上移开，加入芝麻籽（如果使用）。

用途:* 作为饺子、面条和炒菜的蘸酱。
* 腌制肉类、海鲜和蔬菜。
* 用作炒菜或炖菜的调味料。
* 作为沙拉酱或酱汁的成分。

保存:* 酱油面筋酱料可以在冰箱中保存长达 1 周。
* 在使用前，请务必彻底摇匀。

提示:* 对于更浓稠的酱汁，可以使用更多的面筋粉。
* 对于更辣的酱汁，可以使用更多的红糖或蜂蜜。
* 对于更咸的酱汁，可以使用更多酱油。
* 可以根据自己的喜好添加其他香料，如辣椒粉或孜然。

自制酱油面筋酱料是一种简单易做的万能调味品，可以为任何菜肴增添风味和深度。它不仅用途广泛，而且可以根据个人喜好进行定制，使其成为适合各种菜肴的绝佳选择。

2025-02-12

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