令人垂涎的低温鲈鱼酱：极简主义的烹饪艺术28

低温鲈鱼酱是一道美味精致的菜肴，将鲈鱼的鲜美与香草、柠檬和橄榄油的清香完美融合。这种酱汁的烹饪方法简单，但其结果却令人惊叹，堪称任何美食家的珍馐。

成分：* 1 条（约 400 克）鲈鱼柳条，去骨去皮
* 1/2 杯鲜榨柠檬汁
* 1/4 杯新鲜香草（如罗勒、莳萝和欧芹），切碎
* 1/4 杯特级初榨橄榄油
* 1/4 茶匙盐
* 1/8 茶匙黑胡椒

说明：1. 在一个密闭的容器中，将鲈鱼柳条放入柠檬汁中。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 30 分钟，以提味并去除鱼腥味。
2. 当鲈鱼腌制时，在一个小碗中搅拌香草、橄榄油、盐和胡椒。放在一边备用。
3. 将鲈鱼柳条从柠檬汁中取出，用纸巾拍干。
4. 将腌制的鲈鱼柳条放入 sous vide 袋中，加入腌制香草油。密封袋子，排出多余的空气。
5. 将 sous vide 机预热至 56 摄氏度（133 华氏度）。
6. 将装有鲈鱼的 sous vide 袋放入水中，烹煮 45-60 分钟，或直到鲈鱼熟透。
7. 烹饪结束后，取出鲈鱼，晾凉一会儿。
8. 将鲈鱼从袋子里取出，放入盘中。淋上 sous vide 袋里剩下的香草油，即可享用。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以在腌制时加入额外的香草和香料。
* 低温烹调可以保持鲈鱼的鲜嫩和多汁。
* 如果没有 sous vide 机，也可以用传统的烹饪方法，如煎或烤，烹饪鲈鱼。
* 鲈鱼酱可以搭配各种配菜，如烤蔬菜、米饭或土豆泥。

品尝这道美味的低温鲈鱼酱，享受简易烹饪技术的奇迹。这道菜肴既美味又优雅，一定会给您的味蕾留下深刻印象。

2025-02-13

上一篇：令人垂涎的火焰榴莲酱：激发味蕾的辛辣美味

下一篇：自制子健果茶酱的完美指南：从农场到餐桌的美味体验