香气四溢，唇齿留香：炸香椿酱的美味秘诀173

春日踏青，正是香椿鲜嫩之时，其独特的清香令人沉醉。而用香椿制作的炸香椿酱，更是风味绝佳，作为佐餐酱料或拌饭小菜，都能增添别样的美味。本文将详细介绍炸香椿酱的制作步骤，并提供贴心小贴士，让你轻松做出香气四溢、唇齿留香的炸香椿酱。

食材准备：* 香椿叶：500克
* 面粉：100克
* 食用油：适量
* 盐：适量

制作步骤：1. 选材 очистка：选择鲜嫩无损的香椿叶，摘除根部和老叶。
2. 焯水 去苦味：将香椿叶放入沸水中焯烫10秒钟左右，捞出沥干水分，此步骤可去除香椿的苦涩味。
3. 切碎 裹面：将焯烫后的香椿叶切碎，加入面粉均匀裹上。
4. 油炸 定型：中火热油至170度左右，将裹上面粉的香椿叶放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 调味 增香：将炸好的香椿叶放入碗中，加入适量盐调味，搅拌均匀。
6. 装瓶 储存：将炸香椿酱装入干净的密封瓶中，置于阴凉干燥处保存，可存放约一个月。

贴心小贴士：* 面粉选择: 选择中筋面粉或低筋面粉，裹上香椿叶后可使其炸后酥脆。
* 油炸温度: 油温过低会导致香椿叶软塌，油温过高则容易焦糊。
* 保存方法: 密封保存炸香椿酱可延长其保质期，但仍建议尽快食用，以保持其最佳风味。
* 调味搭配: 除了盐，还可以根据个人口味添加辣椒粉、花椒粉等调味料，增添风味。
* 创意吃法: 炸香椿酱可作为饺子、面条、拌饭的佐料，还可搭配馒头、面包食用，尽情享受其独特风味。

结语香椿炸酱的制作过程并不复杂，只需几步简单的操作，就能做出美味可口的炸香椿酱。无论是佐餐还是拌饭，炸香椿酱都能增添别样的鲜香，让你享受春日美食的独特魅力。快快动手尝试，感受这道香气四溢，唇齿留香的美味佳肴吧！

2025-02-19

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