酥脆爽口 酱爆藕片家常做法8

藕片是居家下饭必备菜品，清脆爽口，老少都爱。今天，我们就来分享一道家常版的酱爆藕片，做法简单，味道浓郁，让你在家也能轻松制作出美味的藕片。

食材准备* 莲藕 500 克
* 食用油 适量
* 生抽 3 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 蚝油 2 汤匙
* 糖 1 汤匙
* 盐 适量
* 葱 5 根
* 姜 3 片
* 蒜 3 瓣

制作步骤1. 准备藕片
* 将莲藕去皮切薄片，约 2-3 毫米厚度。
* 用清水洗净藕片，沥干水分。
2. 调制酱料
* 在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖、盐混合均匀。备用。
3. 热锅爆香
* 锅中倒入适量食用油，烧热。
* 放入葱、姜、蒜爆香，炒出香味。
4. 加入藕片
* 将藕片倒入锅中，翻炒均匀。
* 待藕片变软变透明时，倒入调好的酱料。
5. 翻炒均匀
* 用锅铲不断翻炒藕片，使酱料均匀包裹住每一片藕片。
* 炒至藕片上色，酱料收干即可。
6. 装盘食用
* 将酱爆藕片装入盘中，撒上葱花即可食用。

小贴士* 选用新鲜嫩藕，口感更脆。
* 藕片切得越薄，越容易熟透。
* 酱料的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢浓郁酱汁的可以多加些酱油。
* 炒藕片时注意时间和火候，避免藕片炒得太老。
* 搭配米饭或面条食用，味道更佳。

结语酱爆藕片是一道简单美味的家常菜，酥脆爽口的藕片裹上浓郁的酱汁，令人食欲大开。按照以上步骤，你也能轻松制作出这道美味佳肴，享受美食带来的满足感。

2025-02-24

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