自制番茄麻辣烫调料：美味与健康兼得200

麻辣烫作为一种备受欢迎的街头小吃，不仅味道鲜美，还能满足人们对辛辣刺激的味觉需求。而番茄麻辣烫，以其酸辣鲜香的独特风味，更是俘获了众多食客的芳心。想要在家中自制正宗的番茄麻辣烫，最关键的一步就是调制出味道浓郁的调料。本文将为您奉上一份番茄麻辣烫调料大全，包含了各种食材的比例以及制作方法，让您轻松在家做出媲美街头的美味。

一、基本调料配方

要制作出美味的番茄麻辣烫，首先需要准备以下基本调料：* 番茄酱：250g
* 浓缩番茄汁：150ml
* 清水：500ml
* 白糖：50g
* 醋：50ml
* 生抽：100ml
* 老抽：50ml
* 麻油：5ml
* 盐：适量

二、麻辣调料配方

为番茄麻辣烫调料增添麻辣风味的关键在于加入以下食材：* 二荆条：20g
* 花椒：15g
* 干辣椒：20g
* 姜：20g
* 蒜：20g
* 老干妈：20g
* 豆瓣酱：50g
* 郫县豆瓣：50g
* 鸡粉：5g

三、制作方法

将所有食材放入料理机中，搅拌均匀，即可得到浓郁香醇的番茄麻辣烫调料。

四、特色调料配方

除了基本调料和麻辣调料之外，还可以根据个人口味添加以下特色调料，进一步丰富麻辣烫的风味：* 海鲜酱油：适量
* 蚝油：适量
* 香菜末：适量
* 葱花：适量
* 黑胡椒粉：适量

五、比例调整

上述配方的比例仅供参考，你可以根据自己的喜好进行调整。例如，如果你喜欢麻辣更重的口味，可以适当增加辣椒和花椒的用量；如果你不喜欢酸味，可以减少醋的用量。

六、储存方法

自制的番茄麻辣烫调料可以密封冷藏保存，保质期约为1周。每次使用时，只需取适量调料加入沸水中即可。