骨头汤调料粉：自制调味品的终极指南333

自制骨汤调料粉是提升汤、炖菜和酱汁风味的一种便捷且经济的方式。通过使用天然香料和蔬菜，你可以创造出定制的味道，满足你的个人喜好。以下是一份详细的配方，指导你制作完美的骨汤调料粉，配有精确的测量比例。

所需的食材：* 3 杯牛骨（烤过）
* 1 杯胡萝卜，切碎
* 1 杯洋葱，切碎
* 1 杯芹菜，切碎
* 1/4 杯黑胡椒粒
* 1/4 杯香叶
* 1/4 杯百里香
* 1/4 杯迷迭香
* 1/4 杯牛至
* 1/4 杯姜粉
* 1/4 杯大蒜粉

制作步骤：1. 准备骨头：将牛骨放在烤箱中以 350°F（175°C）烤 45 分钟，直至变棕色。
2. 炒蔬菜：在一个大煎锅中，用中火加热一些橄榄油。加入胡萝卜、洋葱和芹菜，炒至软化，约 5 分钟。
3. 加入香料：加入黑胡椒粒、香叶、百里香、迷迭香和牛至。继续炒香约 1 分钟。
4. 烘烤所有食材：将烤过的骨头、炒香的蔬菜和香料转移到一个烤盘上。在 350°F（175°C）的温度下烘烤 1 小时。
5. 研磨成粉：将烘烤后的混合物冷却。将其转移到一个香料研磨机或干净的咖啡研磨机中，磨成细粉末。
6. 存放：将研磨好的骨汤调料粉保存在密封容器中，置于阴凉干燥处。

使用建议：* 汤：每夸脱汤中加入 1-2 汤匙骨汤调料粉。
* 炖菜：在炖菜中加入 1-2 汤匙骨汤调料粉，增加深度和风味。
* 酱汁：在酱汁中加入 1 汤匙骨汤调料粉，增强旨味。
* 肉类：在烤或煎肉类前撒上少量骨汤调料粉，提升风味。

自定义你的调味粉：* 调整香料比例：你可以根据自己的喜好调整不同香料的比例。例如，如果你喜欢味道更浓郁的汤，可以增加百里香或迷迭香的用量。
* 添加其他蔬菜：除了胡萝卜、洋葱和芹菜，你还可以添加其他蔬菜，如大蒜、西红柿或蘑菇，以获得更浓郁的风味。
* 实验不同的骨头类型：除了牛骨，你还可以使用鸡骨、猪骨或火鸡骨来制作调味粉，打造不同的风味。

好处：* 提味：骨汤调料粉是一种天然的提味剂，富含肉味。
* 方便：自制调味粉比商店购买的调味料更容易获得，而且不需要任何防腐剂或添加剂。
* 经济：使用骨头、蔬菜和香料制作调味粉比购买现成的调味品更经济。
* 健康：骨汤调料粉不含麸质、味精和人工成分。

2025-01-08

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