济宁羊肉汤秘制调料配方，鲜美醇香，还原正宗老味道61

众所周知，济宁羊肉汤以其鲜美醇香的汤底闻名遐迩。要想在家也能还原这道美食，调料配方的比例至关重要。本篇文章将为您揭秘济宁羊肉汤的秘制调料配方，助您在家也能轻松烹制出正宗地道的羊肉汤。

核心原料：* 羊肉：1000克（选择带皮羊肉最佳）
* 水：10碗（约2500毫升）

调料配方：* 葱：3根（切段）
* 姜：10克（切片）
* 蒜：6瓣（拍扁）
* 花椒：5克
* 八角：3个
* 香叶：2片
* 草果：1个
* 桂皮：1小块
* 白芷：5克
* 白芷粉：5克
* 盐：适量
* 料酒：2勺
* 白胡椒粉：适量

烹制步骤：1. 将羊肉洗净切块，冷水下锅焯烫至血水浮出，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
3. 加入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷，翻炒出香味。
4. 放入羊肉块，翻炒至表面变色。
5. 加入10碗水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 加入白芷粉、盐调味，再煮15分钟。
7. 根据个人口味加入适量白胡椒粉提鲜。
8. 出锅前撒入葱花装饰，即可享用。

秘诀提示：* 羊肉要选择带皮羊肉，这样炖出的汤味道更鲜美。
* 调料的比例一定要准确，才能达到最佳的鲜美效果。
* 白芷粉是一种中药材，具有健脾益气、温中化气的作用，能使羊肉汤的味道更加醇厚。
* 炖煮的时间应根据羊肉的量和火候适当调整，保证羊肉软烂入味。

结语：掌握了济宁羊肉汤调料配方的秘密，您也能在家轻松烹制出正宗地道的美味羊肉汤。按照上述步骤和秘诀提示，相信您一定会收获满堂喝彩。祝您烹饪愉快，享受这道传统美食带来的幸福时光。

2025-01-08

上一篇：家庭自制正宗儿童酸辣粉调料配方

下一篇：骨头汤调料粉：自制调味品的终极指南