舌尖上的盛宴：正宗紫薯鸡蛋糕，香甜软糯，老少皆宜152

前言

紫薯鸡蛋糕，这道香甜软糯的美食，不仅色泽诱人，口感绵密，而且营养丰富，老少皆宜。今天，就让我们一起来探索这道正宗紫薯鸡蛋糕的制作秘诀，为你打造一场舌尖上的盛宴。

食材清单
紫薯 250g
面粉 100g
鸡蛋 2个
白糖 50g
玉米油 50ml
泡打粉 3g
盐 2g
熟鸡胸肉 100g（可选）

制作步骤步骤一：准备紫薯泥

将紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后取出紫薯，趁热用勺子压成细腻的紫薯泥。

步骤二：制作面糊

将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋和白糖打发至体积蓬松。
分次将面粉混合物加入鸡蛋糊中，边加边用电动打蛋器低速搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。

步骤三：加入紫薯泥和玉米油

将紫薯泥和玉米油加入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
如果面糊太稠，可以适量添加牛奶或水，直至达到适宜的稠度。

步骤四：加入熟鸡胸肉（可选）

如果需要加入熟鸡胸肉，将其切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。

步骤五：烘烤

预热烤箱至180℃（356°F）。
将面糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直至插入牙签取出后中间无湿黏面糊。

步骤六：脱模冷却

烘烤完成后，从烤箱中取出紫薯鸡蛋糕，在室温下冷却10分钟。
用脱模刀沿模具边缘划一圈，将紫薯鸡蛋糕倒扣在烤网上冷却。