卷入美味：蛋糕卷的灵魂食谱223

蛋糕卷，一种经典的甜点，以其蓬松的蛋糕卷心内包裹着香甜馅料而闻名。制作自己的蛋糕卷可能看起来令人生畏，但有了合适的配方和一点耐心，你就能在家享受这种美味。

蛋糕底：
普通面粉 1 1/4 杯
砂糖 1 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
牛奶 1 杯
无盐黄油 1/2 杯，软化
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙

馅料：
奶油奶酪 4 盎司，软化
无盐黄油 1/4 杯，软化
糖粉 3/4 杯
牛奶 1-2 汤匙
香草精 1/2 茶匙

步骤：
预热烤箱： 将烤箱预热至 175 度。
准备模具： 用羊皮纸铺一个 15x10 英寸的烤盘。
制作蛋糕底： 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。在一个单独的碗中，将牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。将湿料逐渐加入干料中，并搅拌至刚好混合。
倒入烤盘： 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，并均匀抹平表面。
烘烤： 烘烤约 15-18 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。
冷却： 将蛋糕从烤箱中取出，并在室温下冷却约 5 分钟。
制作馅料： 在一个大碗中，将奶油奶酪、软化的黄油、糖粉、牛奶和香草精打发至蓬松且光滑。
翻转蛋糕： 将冷却后的蛋糕倒置在撒有糖粉的干净毛巾上。小心地剥离羊皮纸。
涂抹馅料： 将馅料均匀地涂抹在蛋糕上，距离边缘约 1 英寸。
卷起蛋糕： 从一端开始，小心地将蛋糕卷起来，并用毛巾包裹起来以保持形状。
冷却： 将卷好的蛋糕冷藏至少 2 小时，或直到馅料完全凝固。
切片： 食用前，将蛋糕切成 1 英寸厚的片。

提示：
为了获得更蓬松的蛋糕，在烘烤前将蛋糕糊搅拌均匀。
不要过度烘烤蛋糕，否则会变干。
在卷起蛋糕时，不要用力过猛，否则会破裂。
你可以根据自己的喜好调整馅料。例如，你可以添加水果、坚果或巧克力片。
蛋糕卷可以冷藏保存长达 3 天。

享受这种美味的自制蛋糕卷，它一定会成为你下一次聚会或特殊场合的热门选择。

2025-01-04

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