最美味的蛋糕卷烤盘配方：商业级卓越品质82

引言

蛋糕卷是一种令人垂涎的甜点，以其蓬松、轻盈的质地、优雅的漩涡和令人愉悦的口味而闻名。如果你正在寻找一种商业级的蛋糕卷烤盘配方，以满足你的客户对美味和视觉享受的需求，那么你已经找到了正确的文章。在本指南中，我们将提供一个经过验证和完善的配方，可制作出令人惊艳的蛋糕卷，助你提升你的烘焙业务。成分
蛋糕面糊：
* 高筋面粉：2 杯（250 克）
* 细砂糖：1 杯 (200 克)
* 可可粉：1/2 杯 (60 克)
* 小苏打：1 茶匙 (5 克)
* 泡打粉：1/2 茶匙 (2.5 克)
* 盐：1/4 茶匙 (1.25 克)
* 牛奶：1 杯 (240 毫升)
* 植物油：1/2 杯 (120 毫升)
* 大鸡蛋：4 个
* 香草精：1 茶匙 (5 毫升)
奶油馅：
* 奶油奶酪：8 盎司 (226 克)，室温软化
* 无盐黄油：4 盎司 (113 克)，室温软化
* 细砂糖：1/2 杯 (100 克)
* 香草精：1/2 茶匙 (2.5 毫升)
步骤：
制作蛋糕面糊：
1. 预热烤箱至 375 华氏度 (190 摄氏度)。将蛋糕烤盘涂上油并撒上少量面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 将湿性成分逐渐加入干性成分，一次搅拌约 1/3，直到面糊均匀地混合。不要过度搅拌。
烘焙蛋糕：
1. 将面糊倒入准备好的蛋糕烤盘中，均匀地摊平。
2. 烘烤 10-12 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
3. 从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却 10 分钟。
制作奶油馅：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油搅拌均匀。
2. 加入砂糖和香草精，继续搅拌直至蓬松。
组装蛋糕卷：
1. 在冷却的蛋糕上均匀地涂抹奶油馅。
2. 从长边开始，将蛋糕卷起来。
3. 用保鲜膜包裹蛋糕卷，冷藏至少 2 小时，或直到奶酪馅凝固。
提示：
* 为了获得更浓郁的巧克力味，可以使用黑可可粉。
* 如果没有蛋糕烤盘，可以使用果冻卷烤盘。
* 为了获得更光滑的外观，可以在冷却后在蛋糕卷上涂上额外的奶油馅。
结论