八寸蒸蛋糕配方：蓬松软嫩，香甜可口191

蒸蛋糕是一种传统的中式点心，因其轻盈蓬松、香甜可口的口感而深受喜爱。制作八寸蒸蛋糕并不难，掌握好配方和步骤，就能做出美味的糕点。下面我们将提供一个详细的八寸蒸蛋糕配方，让你在家也能轻松制作。

原料：* 中筋面粉：200g
* 白砂糖：120g
* 泡打粉：5g
* 小苏打：2.5g
* 盐：1g
* 鸡蛋：3个
* 植物油：60ml
* 牛奶：120ml

步骤：1. 准备模具：在八寸模具底部铺上蒸纸，或刷上一层薄薄的油，以防蛋糕粘锅。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，将中筋面粉、白砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋：在另一个碗中，用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松且呈现浅黄色。
4. 加入湿性成分：向打发的鸡蛋中交替加入植物油和牛奶，每次少量加入，搅拌均匀。
5. 混合所有成分：将湿性成分逐渐加入干性成分中，边倒入边用刮刀搅拌至完全融合，不要过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的八寸模具中，轻轻晃动模具，使面糊平整。
7. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，或直至插入牙签后取出无湿面糊粘附。
8. 冷却：蒸好后，立即取出模具，倒扣在冷却架上，待稍凉后再脱模。

小贴士：* 使用中筋面粉可以使蛋糕保持蓬松柔软的口感。
* 搅拌面糊时，不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
* 蒸制时间根据模具大小和面糊厚度而异，可适当调整。
* 蒸好后立即倒扣蛋糕，可以防止蛋糕塌陷。
* 可根据个人口味加入葡萄干、坚果或水果等配料，丰富蛋糕风味。

结语：按照以上配方和步骤，你就可以轻松做出美味的八寸蒸蛋糕。蓬松软嫩的口感，香甜可口的滋味，一定会让你和家人回味无穷。享受烘焙的乐趣，品尝自己亲手制作的糕点，为你的日常生活增添一份甜蜜的幸福感。

2025-01-06

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