从烤箱中释放美味：自制下午茶蛋糕的终极指南227

踏入下午茶世界的甜蜜之门，用我们精心挑选的自家製下午茶蛋糕配方为您带来味蕾的盛宴。从经典的司康饼到精致的马卡龙，这些食谱将为您提供一步一步的指导，让您轻松烘制出令人惊叹的糕点，为您的下午茶聚会增光添彩。

司康饼：下午茶的经典之作

司康饼是下午茶的基石，融合了酥脆的外皮和蓬松的内部。我们的食谱将指导您制作出完美的司康饼，您可以根据自己的喜好添加葡萄干、蔓越莓或奶酪等配料。

材料：
2 杯通用面粉
1 茶匙小苏打
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯黄油（冷冻并切成小方块）
1 杯酪乳
可选：葡萄干、蔓越莓、奶酪

步骤：1. 预热烤箱至 400°F（200°C）。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、发酵粉和盐混合。
3. 将黄油块加入干料中，用手指或糕点搅拌器将其揉搓成豌豆大小的碎屑。
4. 加入酪乳，搅拌直至面团刚好成团。不要过度搅拌。
5. 将面团放在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉成 1 英寸（2.5 厘米）厚的圆形。
6. 根据需要，在面团上撒上葡萄干、蔓越莓或奶酪等添加剂。
7. 将面团切成 8 个三角形，放在铺有羊皮纸的烤盘上。
8. 烘烤 15-18 分钟，或直至司康饼顶部呈金黄色。

马卡龙：精致的法国美味

马卡龙是娇嫩的法国饼干，以其酥脆的外壳和柔滑的馅料而闻名。我们的食谱将为您提供制作这些精致糕点的详细指南，从蛋白霜到组装。

材料：
1 1/2 杯杏仁粉
1 1/4 杯糖粉
1/4 茶匙盐
3 个蛋白
1/4 杯细砂糖
可选：食用色素

馅料材料：
1/2 杯黄油（软化）
1/4 杯糖粉
1/4 杯可可粉
2 茶匙香草精

步骤：1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在食品加工机中将杏仁粉、糖粉和盐混合。
3. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器打发蛋白，逐渐加入细砂糖，直至形成硬性蛋白霜。
4. 将杏仁粉混合物筛入蛋白霜中，轻轻折叠，直至均匀混合。
5. 根据需要，添加食用色素以达到您想要的颜色。
6. 将面糊装入糕点袋中，在铺有羊皮纸的烤盘上挤出 1 英寸（2.5 厘米）的圆圈。
7. 轻敲烤盘以去除气泡。
8. 烘烤 15-18 分钟，或直至马卡龙顶部呈触碰时干燥的触感。
9. 让马卡龙在烤盘上完全冷却。
10. 在一个小碗中，将黄油、糖粉、可可粉和香草精混合在一起制成馅料。
11. 将馅料装入糕点袋中，在马卡龙壳的一半上挤出。
12. 将剩下的马卡龙壳盖在馅料上，轻轻按压以粘合。

茶蛋糕：蓬松松软的温暖体验

茶蛋糕是下午茶的一种轻松享受，口感蓬松松软，搭配一杯热茶简直完美。我们的食谱将指导您制作出这款经典蛋糕的美味版本。

材料：
1 杯通用面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯（1 根）无盐黄油（软化）
1 杯细砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯脱脂牛奶

步骤：1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在一个中等大的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器打发黄油和糖，直至蓬松轻盈。
4. 逐一加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
5. 加入香草精。
6. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次加入后搅拌直至刚好混合。
7. 将面糊倒入一个涂有黄油和撒有面粉的 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘中。
8. 烘烤 40-45 分钟，或直至蛋糕插入牙签时牙签干净。
9. 趁热或冷却后食用。

更多下午茶蛋糕创意* 覆盆子芝士蛋糕杯：蓬松的香草纸杯蛋糕，上面是奶油般的覆盆子芝士蛋糕馅料。
* 柠檬蓝莓马芬：酸甜的柠檬马芬，点缀着新鲜的蓝莓。
* 巧克力熔岩蛋糕：浓郁的巧克力蛋糕，中心是温暖的熔岩中心。
* 胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕：经典的胡萝卜蛋糕，以纸杯蛋糕形式呈现，上面是奶油芝士糖霜。
* 香蕉坚果面包：温暖舒适的香蕉面包，加入核桃或杏仁以增加紧致度。

烘焙技巧和贴士* 始终使用优质食材，以获得最佳风味。
* 准确测量所有配料非常重要。
* 不要过度搅拌面糊，这会导致糕点坚硬。
* 使用羊皮纸衬里烤盘，以防止糕点粘连。
* 让糕点在烤盘中完全冷却，然后再转移到盘子上。
* 储存糕点时，将其放入密闭容器并放在阴凉干燥的地方。

2025-01-07

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