八寸酸奶蛋糕：轻盈蓬松，口感细腻112

准备好沉醉在八寸酸奶蛋糕的轻盈蓬松和细腻口感中了！这款蛋糕融合了浓郁的酸奶风味和松软的蛋糕质地，是任何场合的完美甜点。

原料：蛋糕糊：
* 普通面粉 2 杯 (240 克)
* 糖 1 1/2 杯 (300 克)
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 酸奶 1 杯 (240 毫升)
* 无盐黄油，软化 1/2 杯 (113 克)
* 大鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙
糖霜：
* 无盐黄油，软化 1/2 杯 (113 克)
* 奶油奶酪，室温 8 盎司 (227 克)
* 糖粉 4 杯 (500 克)
* 牛奶 1-2 汤匙，或根据需要添加
* 酸奶 1/4 杯 (60 毫升)

制作步骤：蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350 华氏度 (175 摄氏度)。将 8 英寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
3. 在一个单独的碗中，将酸奶、黄油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌直至混合均匀。不要过度搅拌。
5. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。
烘烤：
1. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时只有少许湿润的碎屑依附。
2. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。
糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和酸奶，搅拌直至达到所需的稠度。
组装：
1. 将完全冷却的蛋糕水平切成两半。
2. 在第一层蛋糕上涂一层糖霜，然后盖上第二层蛋糕。
3. 用剩余的糖霜覆盖顶部和侧面。
4. 根据需要进行装饰，例如新鲜水果、坚果或糖粉。

提示：* 为了获得最佳风味和质地，使用室温的酸奶、黄油和鸡蛋。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变硬。
* 如果糖霜太稀，可以加入更多糖粉。如果太稠，可以加入更多牛奶。
* 让蛋糕完全冷却后再组装，这样糖霜就不会融化。
* 这个蛋糕也可以使用 9x13 英寸烤盘制作。烘烤时间将需要调整为 25-30 分钟。

2025-01-09

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