八寸完美无糖蛋糕胚，烘焙入门首选！130

无糖蛋糕胚，顾名思义是不添加任何糖分的蛋糕胚，在烘焙界占据着不可撼动的地位，其清淡无负担的特点，让它成为各种慕斯、奶油蛋糕的理想基底。八寸的尺寸最适合制作家庭版蛋糕，既不会太小单调，也不会太大浪费。接下来，就分享一个简单易懂的八寸无糖蛋糕胚配方，助你开启烘焙之旅。

材料：
低筋面粉：170克
玉米淀粉：30克(可选，增添细腻口感)
鸡蛋：3个
牛奶：120毫升
植物油：35毫升

步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160摄氏度(320华氏度)。
筛粉：将低筋面粉和玉米淀粉(如果使用)混合并筛入一个大碗中。
打发鸡蛋：将鸡蛋打入另一個碗中，用电动搅拌器或手持搅拌器高速打发至体积膨胀、颜色发白。
加入湿料：将牛奶和植物油加入打发的鸡蛋中，低速搅拌均匀。
混合干湿料：将湿料逐渐加入到干料中，用刮刀轻轻搅拌，搅拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
倒入模具：将蛋糕糊倒入事先鋪好烘焙紙的八寸圆形蛋糕模中。
烘烤：将蛋糕模放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至插入蛋糕中心时，牙籤或蛋糕測試針取出後無沾黏即可。
冷却：烘烤完成後，将蛋糕胚取出在烤网上冷却約15分鐘後即可脫模。

低筋面粉的品质会影响蛋糕胚的口感，选择信誉良好的品牌。
鸡蛋的温度应接近室温，这样更容易打发。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕胚质地发硬。
烘烤时间仅供參考，实际烘烤时间取决于烤箱的性能，具体情况可根据蛋糕胚的状态进行调整。
冷却后的蛋糕胚可以密封保存于室温下，或放入冰箱冷藏保存，食用前再回温复热即可。

这个八寸无糖蛋糕胚配方简单易操作，新手也能轻松上手。它清淡不甜腻，搭配各种馅料和装饰，能满足不同的味蕾需求。无论是作为生日蛋糕的基底，还是作为午后茶点，它都能为你带来甜蜜的烘焙时光。

2025-01-16

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