覆盆子慕斯蛋糕：甜蜜而轻盈的享受233

覆盆子慕斯蛋糕是一种令人惊叹的甜点，其质地轻盈蓬松，风味酸甜可口。它有多层慕斯、新鲜覆盆子和松脆的饼干底，是任何场合的完美甜点。

成分：饼干底：
* 1 杯全麦饼干碎
* 1/4 杯融化的黄油
* 2 汤匙砂糖
覆盆子慕斯：
* 1 磅新鲜覆盆子
* 1/2 杯糖粉
* 1 1/2 杯重奶油
* 1/2 杯牛奶
* 2 汤匙明胶粉
* 1/4 杯冷水
其他：
* 新鲜覆盆子，用于装饰

制作方法：饼干底：
1. 将烤箱预热至 180 摄氏度。
2. 在一个碗中，将饼干碎、融化的黄油和砂糖混合均匀。
3. 将混合物压入一个 23 厘米的弹簧模具底部，并烘烤 10 分钟。
4. 取出烤箱，放凉。
覆盆子慕斯：
1. 将明胶粉和冷水混合在一个小碗中。静置 5 分钟，或直至明胶发泡。
2. 在一个中型碗中，将覆盆子和糖粉混合。捣碎覆盆子，直至释放出果汁。
3. 在一个大碗中，将重奶油和牛奶打发至硬性发泡。
4. 在一个小平底锅中，用小火加热明胶混合物，直至完全溶解。
5. 将明胶混合物快速搅拌到覆盆子泥中。
6. 将覆盆子泥分次倒入打发的奶油中，每次搅拌至完全混合。
组装：
1. 将慕斯倒在冷却后的饼干底上，并抹平表面。
2. 冷藏至少 4 小时，或直至慕斯完全凝固。
3. 食用前，用新鲜覆盆子装饰蛋糕。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用冷冻覆盆子。
* 如果没有弹簧模具，可以使用标准的 23 厘米烤盘。将烤盘底部衬上羊皮纸，以防止蛋糕粘锅。
* 蛋糕在冷藏条件下可保存长达 3 天。

享受这款美味可口的覆盆子慕斯蛋糕吧，它必将成为您甜点收藏中的最爱。其轻盈的质地、酸甜的覆盆子风味和松脆的饼干底一定会给您留下深刻印象。

2025-01-17

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