自制圣诞节传统水果蛋糕，唤醒节日精神217

在圣诞节庆祝活动中，没有什么比一块美味的传统水果蛋糕更能唤起节日精神了。这种饱满、浓郁的蛋糕充满了干果、坚果和香料，带来了一份经典的节日风味。从准备蛋糕胚到最终装饰，我们提供了制作您自己的节日蛋糕的完整指南，包括所有技巧和窍门，让您的蛋糕成为今年圣诞节的明星。

配料：蛋糕胚：
- 350 克软化黄油
- 350 克软化红糖
- 6 个中等鸡蛋
- 350 克自发粉，过筛
- 110 克细砂糖
- 1 茶匙肉桂粉
- 1 茶匙姜粉
- 1 茶匙肉豆蔻粉
- 1 茶匙小苏打
- 175 毫升牛奶
水果和坚果馅料：
- 400 克混合干果（如葡萄干、蔓越莓、杏脯和无花果）
- 200 克切碎的核桃
- 100 克切碎的杏仁
- 100 克切碎的榛子
- 50 克切碎的橙皮
- 50 克切碎的柠檬皮
- 150 毫升白兰地或朗姆酒
糖衣：
- 450 克细砂糖
- 120 毫升水
- 1 茶匙香草精
装饰：
- 玛瑙糖
- 橙形糖
- 柠檬形糖
- 绿色糖酒

制作步骤：准备蛋糕胚：
1. 预热烤箱至 150°C。
2. 在一个大碗中，将软化黄油和红糖搅拌均匀，直至松软蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。
4. 在一个单独的碗中，将自发粉、细砂糖、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉和小苏打混合在一起。
5. 将干料慢慢加入到湿料中，交替与牛奶一起加入。充分搅拌至面糊光滑无结块。
准备水果和坚果馅料：
1. 在一个大碗中，将干果、坚果、橙皮和柠檬皮混合在一起。
2. 将白兰地或朗姆酒倒入混合物中，搅拌均匀。
3. 将水果和坚果馅料加入蛋糕面糊中，搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕面糊倒入一个已抹油并撒粉的 23 厘米圆形蛋糕模中。
2. 轻敲蛋糕模以去除气泡。
3. 在预热好的烤箱中烘烤 3-3.5 小时，或直到蛋糕中心插入牙签后取出干净。
制作糖衣：
1. 在一个小平底锅中，将细砂糖、水和香草精混合在一起。
2. 中火煮沸，不时搅拌，直至糖溶解并呈浅金色。
组装和装饰蛋糕：
1. 趁热将糖衣倒在蛋糕上。
2. 用牙签或叉子在蛋糕表面刺一些洞，让糖衣渗入。
3. 撒上玛瑙糖、橙形糖、柠檬形糖和绿色糖酒装饰。
4. 冷却完全后食用。

小贴士：- 提前制作水果和坚果馅料，以便香料和白兰地有时间充分融合。
- 烘烤时用锡纸松散地覆盖蛋糕的顶部，以防止过快变褐。
- 如果您没有白兰地或朗姆酒，可以使用橙汁或苹果汁。
- 此蛋糕可以提前 1-2 周制作，然后用保鲜膜包裹并存储在阴凉干燥的地方。
- 在食用前，可以用额外的白兰地或朗姆酒浇湿蛋糕，增加风味。

按照此食谱，您将拥有一个美味的、自制的圣诞节传统水果蛋糕，一定会让您的节日本身难忘。享受节日烘焙的快乐，并与您所爱的人分享这种美味佳肴。

2025-01-17

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