椰香蔓越莓蛋糕：甜蜜可口，令人无法抗拒的完美搭配307

准备一份令人垂涎的椰香蔓越莓蛋糕，品尝热带风味与酸甜果香的完美结合。这款蛋糕蓬松、湿润，散发着令人陶醉的椰香，点缀着多汁的蔓越莓，每一口都带来味蕾的惊喜。

食材：蛋糕面糊：
* 1 又 1/2 杯（175 克）全麦粉
* 1 茶匙（5 克）发酵粉
* 1 茶匙（5 克）小苏打
* 1/2 茶匙（2.5 克）盐
* 1 杯（227 克）无盐黄油，室温软化
* 1 又 1/2 杯（300 克）砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 1 杯（240 毫升）椰奶
椰香酱料：
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，融化
* 1 杯（100 克）白糖
* 1/2 杯（50 克）椰蓉
蔓越莓酱料：
* 1 杯（150 克）新鲜或冷冻蔓越莓
* 1/2 杯（100 克）砂糖
* 1/4 杯（60 毫升）水
* 1 汤匙（15 毫升）柠檬汁

制作步骤：蛋糕面糊：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。将烤盘抹油撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和砂糖打发至蓬松发白。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。加入香草精。
5. 交替加入椰奶和干性材料，低速搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。
椰香酱料：
1. 在一个小碗中，将融化的黄油、白糖和椰蓉混合均匀。
蔓越莓酱料：
1. 在一个小锅中，将蔓越莓、砂糖、水和柠檬汁混合。
2. 中火加热，煮沸。
3. 降低火候，小火慢煮 10-15 分钟，或直至蔓越莓变软且酱料变稠。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中。
2. 用勺子在蛋糕面糊上滴上椰香酱料。
3. 撒上蔓越莓酱料。
4. 烘烤 45-55 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
5. 冷却蛋糕，然后切块享用。

小贴士：* 为了更浓郁的椰香，可以使用椰奶代替普通牛奶。
* 如果没有椰蓉，可以使用磨碎的椰子片。
* 蔓越莓酱料也可以用其他浆果，例如蓝莓或覆盆子，来代替。
* 蛋糕可以提前一天制作，然后在食用前重新加热。
品尝这款令人垂涎的椰香蔓越莓蛋糕，享受热带风味与酸甜果香的完美融合。它的蓬松湿润、甜美可口，一定会成为你最爱的甜点之一。

2025-01-18

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