红枣鸡蛋糕：香甜松软，暖心暖胃227

红枣鸡蛋糕是一种营养丰富、味道香甜松软的烘焙食品，它不仅口感佳，还具有养生功效，适合各个年龄段的人群食用。如果您正在寻找一款美味健康的烘焙食谱，那么这款红枣鸡蛋糕绝对值得一试。

食材：* 鸡蛋： 4个
* 细砂糖： 80克
* 低筋面粉： 80克
* 泡打粉： 3克
* 小苏打： 1克
* 盐： 1/4茶匙
* 红枣： 100克
* 核桃： 50克（可选）
* 植物油： 50毫升

制作步骤：1. 准备红枣和核桃： 将红枣去核切碎，核桃切碎备用。
2. 打发鸡蛋： 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖高速打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 筛入粉类： 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，分三次加入到打发好的鸡蛋中，每次加入后用电动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4. 加入红枣和核桃： 将切碎的红枣和核桃加入到面糊中，用刮刀翻拌均匀。
5. 加入植物油： 将植物油分次加入到面糊中，每次加入后搅拌均匀。
6. 倒入模具： 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下排出气泡。
7. 烘烤： 将蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火170度烘烤30-35分钟，或插入牙签后取出牙签干净即可。
8. 冷却： 蛋糕出炉后倒扣在烤架上冷却后再脱模食用。

小贴士：* 如果没有核桃，也可以不加。
* 烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱实际情况调整。
* 冷藏保存可延长蛋糕的保质期。

这款红枣鸡蛋糕香甜松软，红枣的清甜与鸡蛋糕的香气完美融合，口感丰富，既能满足味蕾，又能滋养身体。早餐、下午茶或宵夜时享用都非常合适。赶紧动手制作，品尝这道美味健康的烘焙佳肴吧！

2025-01-19

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